核心结论：员工将工程项目租来的钢板卖掉后赔偿是否犯法，这主要取决于员工的行为性质以及是否构成犯罪。如果员工的行为构成职务侵占罪或盗窃罪，那么就需要承担相应的刑事责任；如果仅涉及民事赔偿，则需根据具体情况承担民事赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
刑事责任角度：
- 职务侵占罪：如果员工利用职务上的便利，将租来的钢板非法占为己有并出售，数额较大的，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。在此情况下，员工不仅需要赔偿公司因钢板丢失而遭受的损失，还可能面临刑事处罚。
- 盗窃罪：如果员工并非利用职务上的便利，而是秘密窃取租来的钢板并出售，数额较大的，则可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。同样，员工在此情况下也需要承担刑事责任和民事赔偿责任。
民事责任角度：
- 无论员工的行为是否构成犯罪，其出售租来的钢板的行为都违反了与工程项目方之间的租赁合同或雇佣关系中的义务。因此，员工需要承担民事赔偿责任，赔偿工程项目方因钢板丢失而遭受的直接经济损失，如钢板的购买价值、租赁费用等。
- 如果员工的行为给工程项目方造成了其他间接损失，如因钢板丢失导致的工期延误、额外费用支出等，员工也可能需要根据具体情况承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 对于员工而言，如果发现自己已经实施了上述行为，应立即停止并主动向工程项目方坦白，争取从轻处理。同时，应积极配合调查，如实说明情况，并尽力赔偿工程项目方的损失。
- 对于工程项目方而言，一旦发现钢板被员工出售，应立即报警并保留相关证据，如租赁合同、钢板购买凭证、员工出售钢板的证据等。同时，可以与员工协商赔偿事宜，如果协商无果，可以通过法律途径追究员工的民事赔偿责任。
可能后果：
- 如果员工的行为构成犯罪，将面临刑事处罚和民事赔偿的双重责任。刑事处罚可能包括有期徒刑、拘役、罚金等；民事赔偿则包括赔偿工程项目方的直接经济损失和间接损失。
- 如果员工的行为不构成犯罪，但仍需承担民事赔偿责任。工程项目方可以通过法律途径追究员工的民事责任，要求员工赔偿因钢板丢失而遭受的损失。
总之，员工将工程项目租来的钢板卖掉后赔偿是否犯法，取决于其行为性质和是否构成犯罪。无论如何，员工都需要承担相应的民事赔偿责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。