面对公司不让辞职且不给工资的情况，劳动者应依法维权，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的应对策略：
一、与用人单位协商解决
主动沟通：首先，尝试与用人单位的相关负责人（如人力资源部门或直接上级）进行友好、理性的沟通。明确指出其行为违反了劳动法律法规，要求支付拖欠的工资并批准辞职申请。例如，你可以说：“我已经按照公司规定提交了辞职申请，并且完成了工作交接，希望公司能尽快批准我的辞职并支付我应得的工资。”
寻求调解：若直接沟通无果，可向企业劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织申请调解。这些组织会提供第三方帮助，协助你与用人单位达成和解。
二、正式通知辞职
- 依据《中华人民共和国劳动法》，劳动者有权提前30日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为提前3日）。为了确保你的辞职申请被有效接收，建议通过快递或电子邮件等可留存记录的方式提交辞职通知，并保留好相关凭证，如快递单号、电子邮件截图等。
三、收集证据
在维权过程中，证据是至关重要的。你需要收集以下证据来支持你的诉求：
- 证明劳动关系：劳动合同、工作证、考勤记录、同事证言等，这些都能证明你与用人单位之间存在劳动关系。
- 证明工资拖欠：银行工资流水明细、用人单位关于工资发放的规定或通知、与负责人的沟通记录（如短信、微信聊天记录、电子邮件等），这些都能证明用人单位拖欠了你的工资。
- 证明限制辞职：用人单位拒绝批准辞职的书面通知、明确表示不准辞职的录音或录像等，这些都能证明用人单位限制了你的辞职权利。
四、采取法律手段
向劳动监察部门投诉：
- 携带相关证据材料前往当地劳动监察大队投诉，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，并加付赔偿金。
- 也可拨打12333劳动保障热线进行咨询和投诉，他们会为你提供详细的指导和帮助。
申请劳动仲裁：
- 若协商和投诉均未果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
- 仲裁申请书需载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
- 等待仲裁裁决，一般情况下，仲裁庭会在受理申请之日起45日内结束审理，特殊情况可延长15日。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不满意时，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
- 提交起诉状、相关证据及仲裁裁决书等材料，由法院进行审理并作出判决。
申请支付令：
- 根据《劳动合同法》，若用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令。法院会依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
强制执行：
- 若用人单位不履行仲裁裁决或法院判决，劳动者可向人民法院申请强制执行。法院将采取相应执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，确保劳动者获得赔偿。
五、其他途径
- 在线举报：你还可以通过国务院客户端APP举报欠薪行为，或通过个人所得税APP进行申诉。这些平台会为你提供便捷的举报和申诉渠道。
行动建议：
- 在采取任何行动之前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的诉求。
- 保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律指导和帮助。
面对公司不让辞职且不给工资的情况，劳动者应保持冷静并采取上述措施依法维权。通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法律途径以及利用相关部门的帮助和支持，你可以有效地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。