结论前置：餐饮店内即使未售卖过期食品，也违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，将面临包括罚款、警告、责令改正、停业整顿乃至吊销营业执照等一系列可能的处罚措施。

一、法律依据与处罚措施

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项，明确禁止经营超过保质期的食品。这是判断餐饮店行为是否违法的核心依据。

2. 处罚机关：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责对此类违法行为进行查处。

3. 处罚内容：

   • 一般情形：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项规定，对于经营超过保质期的食品（包括未售卖的），尚不构成犯罪的，将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。罚款方面，若货值金额不足一万元，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 情节严重：如大量囤积过期食品准备销售、过期食品属于高风险类别（如婴幼儿食品）等，可能会面临吊销许可证的处罚。情节严重的具体界定需结合多种因素综合判断。
   • 减轻处罚：根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条，若餐饮店主动消除或减轻违法行为危害后果、受胁迫或诱骗实施违法行为、主动供述行政机关尚未掌握的违法行为、配合行政机关查处有立功表现等，可从轻或减轻处罚。
   • 其他处理方式：在某些地区，餐饮店可能首先面临监管部门的警告或责令改正，这是一种相对较轻的处罚方式，旨在提醒并促使餐饮店及时整改。对于多次违规或情节特别严重的餐饮店，还可能采取停业整顿、吊销营业执照等更严厉的行政措施。

二、餐饮店的责任与应对措施

1. 责任：

   • 餐饮店应立即下架过期食品，确保其不流入消费者手中，这是保障消费者权益和食品安全的基本要求。
   • 餐饮店应加强对库存食品的管理，定期检查并及时处理过期食品，防止类似问题再次发生。

2. 应对措施：

   • 主动整改：一旦发现过期食品，应立即进行清理和销毁，并主动向监管部门报告，争取从轻或减轻处罚。
   • 完善管理制度：建立健全食品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量可靠；加强员工培训，提高食品安全意识。
   • 配合调查：在监管部门进行调查时，应积极配合，提供必要的证据和资料，以便监管部门准确判断违法情节和处罚力度。

三、实际案例与启示

• 案例一：某餐饮店因未及时清理过期食品被监管部门查处，虽然未售卖过期食品，但仍被处以罚款和警告。该餐饮店在接受处罚后，立即整改并加强了内部管理，避免了类似问题的再次发生。
• 启示：餐饮店应严格遵守食品安全法规，加强内部管理，确保食品在保质期内销售。一旦发现过期食品，应立即处理并主动向监管部门报告，以争取从轻或减轻处罚。

作为餐饮店经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的安全与合格。同时，监管部门也应切实履行职责，加强监督检查力度，及时发现和处理食品安全问题，共同维护良好的食品安全环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。