结论：在合伙人拒不配合办理工商变更登记的情况下，其他合伙人或公司确实可以通过法律途径起诉要求变更，但具体操作和结果需依据实际情况和法律规定来判断。

一、法律依据与诉讼基础

根据《中华人民共和国公司法》及相关司法解释，公司应当依法办理工商登记事项的变更。当合伙人（尤其是股东）拒不配合办理工商变更登记时，这实际上构成了对公司登记事项的违反，影响了公司的正常运营和对外公示效力。在此情况下，其他合伙人或公司有权依据法律规定，向人民法院提起诉讼，要求拒不配合的合伙人履行变更登记义务。

二、诉讼主体与请求权基础

1. 诉讼主体：提起诉讼的主体可以是公司本身，也可以是其他受影响的合伙人（如股东）。如果公司作为原告，通常需要由公司董事会或执行董事代表公司提起诉讼；如果是其他合伙人提起诉讼，则需要明确其作为原告的适格性，即其权益是否因拒不配合变更登记而受到损害。

2. 请求权基础：原告的请求权基础主要来源于《公司法》中关于公司登记事项变更的规定，以及可能涉及的合同约定（如合伙协议、股东协议等）。如果合伙协议或股东协议中明确规定了合伙人有义务配合办理工商变更登记，那么拒不配合的合伙人就构成了违约，原告可以依据合同约定要求其履行义务。

三、诉讼流程与可能结果

1. 诉讼流程：提起诉讼后，法院将依法受理并审理案件。在审理过程中，法院将审查相关证据，包括合伙协议、股东协议、公司章程、工商登记资料等，以确定拒不配合变更登记的合伙人是否构成违约或违法。如果法院认定其构成违约或违法，将判决其履行变更登记义务。

2. 可能结果：

   • 胜诉：如果法院判决拒不配合的合伙人履行变更登记义务，而该合伙人仍拒不履行，原告可以申请法院强制执行。在强制执行过程中，法院可以采取多种措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以迫使拒不配合的合伙人履行义务。
   • 败诉：如果法院认为原告的诉讼请求不成立或证据不足，将驳回原告的诉讼请求。此时，原告需要重新审视自己的诉讼请求和证据，考虑是否提起上诉或采取其他法律措施。

四、实际操作建议

1. 收集证据：在提起诉讼前，原告应充分收集相关证据，包括合伙协议、股东协议、公司章程、工商登记资料、沟通记录等，以证明拒不配合变更登记的合伙人的违约或违法行为。

2. 咨询专业律师：由于涉及复杂的法律程序和证据规则，原告在提起诉讼前应咨询专业律师的意见，以确保自己的诉讼请求合法、合理且有可能得到法院的支持。

3. 考虑和解或调解：在诉讼过程中，原告也可以考虑与拒不配合的合伙人进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省诉讼成本和时间，还可以维护双方的关系和合作基础。

五、特殊情况考虑

如果拒不配合变更登记的合伙人持有公司的重要股权或控制权，且其拒不配合的行为对公司造成了严重损害，那么原告在提起诉讼时可能需要考虑更复杂的法律策略和措施，如申请财产保全、要求赔偿损失等。

总之，在合伙人拒不配合办理工商变更登记的情况下，其他合伙人或公司可以通过法律途径起诉要求变更。但具体操作和结果需依据实际情况和法律规定来判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。