在合伙人通知变更而对方不同意的情况下，若要起诉，首先需要明确的是，这通常涉及到合伙企业法、合同法以及可能的公司法等相关法律规定。以下是一个基本的起诉流程和一些建议：

1. 明确法律依据和诉讼请求：

   • 首先，要确定合伙协议或相关合同中是否有关于合伙人变更、退出或争议解决的明确条款。
   • 根据这些条款，以及合伙企业法、合同法等相关法律规定，明确你的诉讼请求，比如要求确认变更有效、要求对方履行合伙协议、或者要求解散合伙企业等。

2. 收集证据：

   • 收集合伙协议、合同、会议记录、通信记录等所有与合伙人变更相关的文件和证据。
   • 这些证据将用于支持你的诉讼请求，并证明对方的违约或不同意行为。

3. 起诉前沟通：

   • 在正式起诉之前，建议再次与对方进行沟通，尝试通过协商或调解的方式解决争议。
   • 如果沟通无果，再考虑采取法律手段。

4. 准备起诉材料：

   • 根据你所在地的法院要求，准备起诉状、证据清单、证据材料、合伙企业的相关登记资料等。
   • 起诉状中需要明确列出原、被告信息、诉讼请求、事实和理由、法律依据等。

5. 向法院提起诉讼：

   • 将准备好的起诉材料提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
   • 法院将依法受理案件，并安排开庭审理。

6. 参与庭审：

   • 在庭审过程中，充分陈述你的诉讼请求和事实理由，出示证据，并回应对方的抗辩。
   • 遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人。

7. 等待判决和执行：

   • 法院将依法作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，你可以依据判决要求对方履行义务。
   • 如果对方不履行判决，你可以向法院申请强制执行。

在整个过程中，建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。