结论前置：实习期离职不想等30天交接期，老板不让走，是否可以直接走需分情况讨论，具体如下：

1. 若实习期属于试用期范畴，且符合法定试用期离职条件
   根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“通知”是单方法律行为，无需用人单位批准。因此，若您处于试用期，只需提前三日以书面或口头形式明确告知公司离职意愿（建议保留通知证据，如邮件、微信记录等），到期后即可直接离职，无需等待30天交接期。若公司以此扣发工资或拒绝办理离职手续，您可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁维权。

2. 若实习期不属于试用期，或未签订劳动合同但形成事实劳动关系
   若您与公司未签订劳动合同，但实际提供了劳动（如领取报酬、接受管理），则双方形成事实劳动关系。此时离职需遵循《劳动合同法》第三十七条关于正式员工的规定，即提前三十日以书面形式通知用人单位。但若公司存在未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社保等违法行为，您可依据《劳动合同法》第三十八条立即解除劳动合同，无需提前通知。
   特殊情形：若您属于在校学生实习（未毕业），则与公司的关系不受《劳动合同法》调整，而是适用民事法律关系。此时离职需以双方签订的实习协议为准：若协议未约定离职通知期，您可随时离职；若约定了通知期（如30天），但公司存在违约行为（如未提供约定条件、拖欠补贴等），您可主张解除协议并直接离职；若协议合法有效且公司无过错，您单方提前离职可能构成违约，需承担相应责任（如赔偿公司损失，但需公司举证实际损失）。

行动建议：

• 第一步：确认实习性质（试用期/事实劳动关系/在校实习），并检查劳动合同/实习协议条款；
  
• 第二步：若符合法定立即离职条件（如试用期提前3日、公司违法），直接书面通知并留存证据；
  
• 第三步：若需提前通知但公司阻挠，可再次书面强调法定权利，并告知逾期将自行离职；
  
• 第四步：离职后若公司扣发工资、拒绝转移社保或主张违约金，及时收集证据（如工资条、考勤记录、协议文本）申请劳动仲裁或民事诉讼。
  

风险提示：若未履行法定通知义务或协议约定，可能面临公司索赔（如招聘成本、项目损失等），但公司需举证损失与您离职的直接因果关系及具体金额，实践中此类索赔成功率较低。建议优先通过协商解决，降低时间成本。

如有进一步细节（如协议内容、公司具体行为等），可向我补充说明，我会为您细化分析。