结论前置：和父母兄弟姐妹达成不赡养父母的协议，在法律上是无效的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据与赡养义务
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这明确规定了成年子女对父母的赡养义务是法定的，不可通过协议免除。
- 同时，《民法典》第一百五十三条也指出，违反法律强制性规定的民事法律行为无效。因此，任何试图通过协议免除赡养义务的行为，都因违反法律强制性规定而无效。
《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定：
- 该法第二十条明确规定，经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议，但协议内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。这强调了赡养协议的合法性必须建立在不违反法律和老年人意愿的基础上。
- 若协议内容免除了子女的赡养义务，即使经老年人同意，也可能因违反法律强制性规定而无效。因为赡养义务是法定的，不能通过协议来免除。
二、协议无效的法律后果
法律责任：
- 如果子女之间达成了不赡养父母的协议，并实际未履行赡养义务，父母有权要求子女履行赡养义务，包括给付赡养费、提供生活照料等。
- 若子女拒不履行，父母可以向法院提起诉讼，要求子女承担法律责任。法院将依法判决子女履行赡养义务，并可能对拒不履行的子女采取强制执行措施。
社会道德评价：
- 赡养父母是中华民族的传统美德，也是社会道德的基本要求。子女之间达成不赡养父母的协议，不仅违反了法律规定，也违背了社会道德和公序良俗。
- 这种行为可能受到社会舆论的谴责，对子女的声誉和形象造成负面影响。
三、实际建议与操作
尊重法律与道德：
- 子女应尊重法律的规定和道德的要求，自觉履行赡养父母的义务。不要试图通过协议或其他方式免除自己的赡养责任。
协商与沟通：
- 如果子女之间在赡养父母的问题上存在分歧或困难，应通过协商和沟通来解决。可以共同商讨赡养方案，明确各自的责任和义务，确保父母得到妥善的照顾。
寻求法律援助：
- 如果子女在赡养父母的问题上遇到法律难题或纠纷，可以向专业的律师（如我）咨询，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径解决问题。
总结来说，和父母兄弟姐妹达成不赡养父母的协议在法律上是无效的。子女应自觉履行赡养父母的义务，尊重法律的规定和道德的要求。如果遇到赡养问题或纠纷，应及时寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以确保自己的权益得到保障。