出差吃饭时牙崩了，一般不算工伤。以下从不同角度为你详细分析：

工伤认定的一般原则

工伤认定主要遵循“工作原因、工作场所、工作时间”这三个核心要素。通常情况下，劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这里的“工作原因”是指与工作有直接或间接关联的原因，“工作场所”是指劳动者从事职业活动的场所，“工作时间”则是指劳动者履行工作职责的时间。

出差吃饭牙崩为何一般不算工伤

出差期间，虽然劳动者处于用人单位的指派状态，但吃饭这一行为本身通常被视为个人生活需求，而非直接的工作任务。除非吃饭是为了满足工作需要，比如为了赶时间在出差途中边吃饭边工作，或者吃饭是工作安排的一部分（如商务宴请等），但即便如此，牙崩这一情况也往往难以直接与工作原因建立紧密联系。

特殊情况分析

当然，也存在一些特殊情况，如果能够证明牙崩与工作有直接关联，那么有可能被认定为工伤。例如：

1. 因工作原因导致的特殊饮食需求：如果劳动者因工作需要（如特殊工作环境、特殊工作任务等）必须食用某种特定食物，而这种食物导致了牙崩，且这种特殊饮食需求是用人单位明确要求的或与工作直接相关的，那么有可能被认定为工伤。但这种情况非常罕见，且需要充分的证据支持。
2. 工作过程中发生的意外：如果劳动者在出差期间，在履行工作职责的过程中（如搬运物品、参加会议等）不慎摔倒或碰撞到硬物导致牙崩，且这种摔倒或碰撞与工作有直接关联，那么有可能被认定为工伤。但这种情况下的“牙崩”只是意外伤害的一个结果，核心在于意外本身是否与工作有关。

法律建议

1. 及时收集证据：如果认为自己的情况可能构成工伤，应尽快收集相关证据，如医疗证明、出差记录、工作安排等，以便在申请工伤认定时提供有力支持。
2. 咨询专业律师：工伤认定是一个复杂的法律过程，涉及多个方面的因素。如果对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。

总的来说，出差吃饭时牙崩了一般不算工伤，但也不能一概而论。如果认为自己的情况特殊，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。