核心结论：若老板少开工资，您可以通过合法途径辞职，具体方式包括与老板协商一致辞职、提前通知辞职（试用期提前3日，非试用期提前30日）以及因老板少开工资这一违法行为而被迫辞职。以下为详细说明：

1. 与老板协商一致辞职

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
   • 操作方式：您可以主动与老板沟通，明确指出工资少开的情况，并表达辞职的意愿。若老板同意，双方可以签订书面的解除劳动合同协议，明确解除劳动合同的时间、工资结算等事项。这种方式较为平和，有利于维护双方的合作关系，避免不必要的纠纷。
   • 注意事项：在协商过程中，要注意保留好相关证据，如沟通记录、工资条等，以证明老板少开工资的事实。同时，要确保解除劳动合同协议的内容明确、合法，避免出现模糊不清或违反法律法规的条款。

2. 提前通知辞职

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 操作方式：如果您不想与老板进行过多协商，或者协商无果，可以选择提前通知辞职。您需要以书面形式（如辞职信、邮件等）向老板提出辞职申请，并明确辞职的日期。在试用期内的，提前3日通知；非试用期的，提前30日通知。
   • 注意事项：提前通知辞职是您的权利，但也要遵守法律法规的规定。在通知期内，您仍需履行工作职责，不得擅自离职或消极怠工。同时，要注意保留好通知的证据，如辞职信的送达回执、邮件的发送记录等。

3. 因老板少开工资而被迫辞职

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。
   • 操作方式：如果老板少开工资的行为严重影响了您的生活或工作，且经过沟通后仍不改正，您可以以老板未及时足额支付劳动报酬为由，被迫解除劳动合同。您需要向老板发出书面的解除劳动合同通知书，明确指出老板的违法行为和您解除劳动合同的依据。
   • 注意事项：在被迫辞职的情况下，您要注意收集和保留老板少开工资的证据，如工资条、银行流水、沟通记录等。同时，要在解除劳动合同通知书上明确要求老板支付拖欠的工资和经济补偿金。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

额外建议：在辞职过程中，无论选择哪种方式，都要保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。同时，要及时办理离职手续，如工作交接、社保转移等，确保自己的权益不受损害。如果遇到纠纷或无法解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。