单位不给员工提供流水和劳动合同，这种行为确实存在违法情形，但需分情况讨论：
一、关于不提供劳动合同的违法性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”
- 这意味着，劳动合同一旦签订，用人单位有义务将其中一份交给劳动者持有。如果单位拒绝提供，就违反了这一法律规定。
法律后果：
- 如果单位未将劳动合同文本交付劳动者，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条：“用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。”
- 因此，单位不仅可能面临劳动行政部门的责令改正，还可能因给劳动者造成损害而承担赔偿责任。
二、关于不提供流水的违法性
一般情况：
- 工资流水通常不是用人单位必须主动提供给劳动者的文件。工资流水是劳动者个人银行账户的交易记录，一般由银行提供，劳动者可以自行查询和打印。
- 用人单位在支付工资时，通常会通过银行转账等方式进行，并会保留相应的支付记录作为财务凭证。但这些记录并不直接等同于“工资流水”，且用人单位没有义务主动将这些记录提供给劳动者。
特殊情况：
- 如果劳动者因特定原因（如申请贷款、办理签证等）需要用人单位提供工资证明或收入证明，用人单位应当根据实际情况和劳动者需求提供相应的证明文件。
- 如果单位拒绝提供这类证明文件，且该证明文件是劳动者合法权益所必需的，那么单位的行为可能构成对劳动者权益的侵害。但这种情况并不等同于“不提供工资流水”的违法行为，而是涉及用人单位是否履行了其应尽的协助义务。
- 另外，在劳动仲裁或诉讼中，如果劳动者需要证明其工资收入情况，而单位拒绝提供相关证据，那么根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条：“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。” 因此，在这种情况下，单位可能因拒绝提供证据而承担不利后果。
三、综合建议
对于劳动合同：
- 如果单位未提供劳动合同文本，劳动者可以要求单位提供，并可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
对于工资流水或相关证明：
- 如果劳动者需要工资流水或相关证明文件，可以首先尝试与单位协商解决。
- 如果协商无果，且该证明文件是劳动者合法权益所必需的，劳动者可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，要求单位提供相应的证明文件或承担不利后果。
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