农村请人砍竹子是否需要签合同，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若砍竹子行为属于短期、零散、小规模的个人劳务活动，法律未强制要求签订书面合同，但建议签订简易书面协议
   根据《民法典》第469条，当事人订立合同可采用书面、口头或其他形式。农村砍竹子若为村民之间短期、零散的劳务合作（如邻居间帮忙砍伐少量竹子并支付少量报酬），法律未强制要求签订书面合同，双方可通过口头约定明确权利义务。但此类口头协议存在举证困难风险，若发生纠纷（如报酬支付争议、人身损害赔偿等），双方可能因证据不足陷入扯皮。因此，建议即使规模较小，也应签订简易书面协议，明确劳务内容、报酬标准、支付方式、安全责任等条款，以降低法律风险。

2. 若砍竹子行为属于长期、规模化或涉及专业技术的劳务活动，必须签订书面合同
   若砍竹子行为具有以下特征，则属于法律意义上的“承揽合同”或“劳务合同”范畴，必须签订书面合同：

• 规模化作业：如承包整片竹林砍伐，涉及大量竹子（如超过100根）或持续数日以上的作业；
  
• 专业技术要求：需使用专业工具（如电锯、吊装设备）或具备特定技能（如竹子修剪、分拣）；
  
• 安全风险较高：作业环境复杂（如陡坡、高压线附近）或需高空作业；
  
• 报酬较高：单次劳务报酬超过当地人均日工资的3倍（如日薪300元以上）。
  

根据《民法典》第770条（承揽合同）和第772条（劳务合同），此类活动需通过书面合同明确双方权利义务，尤其是安全责任划分。若未签订合同，一旦发生人身损害（如砍伐时摔伤、工具伤人），发包方可能因未尽到安全保障义务而承担连带赔偿责任（《民法典》第1192条）。因此，规模化或高风险砍竹子活动必须签订书面合同，并明确约定安全责任、保险购买、违约责任等条款。

1. 合同核心条款建议
   无论规模大小，砍竹子合同均应包含以下条款：
   

• 劳务内容：明确砍伐范围（如具体竹林位置、数量）、作业标准（如竹子长度、分拣要求）；
  
• 报酬及支付：约定单价（如每根/每吨价格）或总价，以及支付时间（如完工后3日内支付）；
  
• 安全责任：约定发包方是否提供安全设备（如安全帽、绳索），若承包方自带工具，需明确工具安全责任；
  
• 违约责任：如一方未按时完工或未支付报酬，需约定违约金或赔偿标准；
  
• 争议解决：约定纠纷解决方式（如协商、诉讼或仲裁）及管辖法院。
  

总结：农村砍竹子是否签合同需结合规模、风险和报酬综合判断。短期零散活动建议签订简易协议，规模化或高风险活动必须签订书面合同，并明确核心条款以规避风险。若有具体合同起草或纠纷处理需求，可直接向我咨询。