工厂给员工调整岗位，员工不同意是否违法，需结合具体情况判断，不一定构成违法调动。以下从法律角度详细分析：
一、工厂调岗的合法性基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。但实践中，工厂基于经营自主权，在特定情形下也享有单方调岗权，不过需满足以下条件：
- 法定情形：如员工医疗期满后不能从事原工作、不胜任工作经培训或调整后仍不胜任等，工厂可以依法进行调岗。
- 约定情形：如果劳动合同中明确约定了工厂可根据生产经营需要调整员工岗位，那么工厂在符合约定条件的情况下可以进行调岗。
- 合理性要求：调岗不得具有惩罚性、侮辱性，且新岗位与原岗位应存在关联性，如技能匹配、薪酬相当等。如果调岗明显不合理，如将财务经理调至保洁岗位，则可能被认定为违法调岗。
二、员工拒绝调岗的法律后果
- 协商不成时的处理：若双方无法就调岗达成一致，工厂不得强制调岗。此时，工厂可以选择维持原合同继续履行，或者依法解除劳动合同并支付经济补偿金（N倍月工资）。如果工厂以“旷工”为由解除合同，则需提供充分证据证明调岗的合法性及催告程序，否则可能被认定为违法解除。
- 违法解除的风险：若工厂强行调岗后按旷工辞退员工，可能因缺乏法律依据被认定为违法解除，需承担2N倍经济赔偿金。
三、实务操作建议
工厂方：
- 调岗前应书面通知员工并说明理由，确保员工了解调岗的合法性和必要性。
- 确保新岗位与原岗位存在合理关联性，避免调岗具有惩罚性或侮辱性。
- 保留沟通记录及调岗必要性证据，如组织架构调整文件、员工不胜任工作的证据等，以备不时之需。
员工方：
- 要求工厂提供调岗依据，了解调岗的合法性和合理性。
- 通过书面形式表达异议，明确拒绝调岗并说明理由。
- 如遇非法调岗，可申请劳动仲裁主张恢复原岗或赔偿，维护自己的合法权益。
四、典型案例参考
- 支持调岗的案例：某案例中，工厂将销售主管调至关联企业同职级岗位，法院认为工作地点变化未超出合理范围，调岗有效。
- 否定调岗的案例：工厂将财务经理调至保洁岗位，法院认定该调岗不具有合理性，属于变相逼迫离职，因此调岗无效。
综上所述，工厂给员工调整岗位而员工不同意是否违法，需结合具体情况判断。如果工厂调岗符合法定情形、约定情形且具有合理性，那么员工不同意可能不构成违法；如果工厂调岗缺乏合法依据或明显不合理，那么员工有权拒绝并维护自己的合法权益。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。