当美团骑手在交通事故中被认定为全责时，关于美团保险的赔付问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、赔偿主体及责任划分
骑手个人责任：
- 若事故发生在非工作时间或因骑手个人行为导致，与美团平台的工作任务无关，则骑手个人需承担全部赔偿责任。
美团平台责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，若骑手在执行工作任务（如配送订单）期间发生交通事故，美团平台作为用人单位需承担侵权责任。但若骑手存在故意或重大过失，美团平台在赔偿后有权向骑手追偿。
保险公司责任：
- 若美团平台或骑手个人为骑手投保了相应保险（如交强险、商业第三者责任险、雇主责任险等），保险公司将在保险责任范围内承担赔偿责任。
二、保险赔付范围
美团骑手撞人后，保险赔付范围主要包括以下几部分：
死亡伤残赔偿：
- 包括丧葬费、死亡补偿费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、护理费、康复费等。赔偿金额根据受害人的实际情况（如年龄、收入、伤残等级等）和保险合同约定来确定。
医疗费用赔偿：
- 涵盖诊疗费、医药费、住院费、住院伙食补助费以及必要的、合理的后续治疗费、整容费、营养费等。赔偿方式可能是扣除免赔额后按约定比例赔付。
财产损失赔偿：
- 对事故中造成的第三者财产损失（如车辆损坏、物品丢失等）进行赔偿。通常会对受损财物进行评估，按照评估价值减去残值后进行赔付。
法律费用赔偿：
- 若处理事故过程中涉及法律诉讼，合理的法律费用（如律师费、诉讼费等）在保险合同约定的范围内，保险公司也会予以赔偿。
其他相关费用：
- 包括误工费（第三者因受伤无法正常工作导致的收入减少）、交通费、被扶养人生活费、住宿费等。这些费用的赔偿需根据保险合同具体条款和受害人实际情况确定。
三、赔偿流程
报案与现场调查：
- 事故发生后，骑手应立即报警并拨打保险公司客服电话报案，保留现场证据。保险公司将派遣工作人员赴现场调查，并与各方沟通。
提交理赔材料：
- 向保险公司提交理赔申请，提供完整的事故认定书、医疗费用收据、病历、伤残鉴定报告、财产损失评估报告等材料。
保险理赔审核：
- 保险公司将审核提交的材料，并根据保险合同约定进行赔付。若材料齐全且符合赔付条件，保险公司将尽快完成赔付流程。
协商或诉讼解决：
- 若对保险理赔结果不满意或协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，提供证据证明损失和对方过错责任。
四、注意事项
保险条款差异：
- 不同保险产品的具体条款存在差异，因此具体的赔付范围和金额会有所不同。在投保时，应仔细阅读保险合同条款，了解保险责任和免责条款。
免责条款：
- 保险公司可能会有免责条款，如骑手存在酒驾、无证驾驶、故意制造事故等违法行为时，保险公司可能会拒绝赔付。因此，骑手应严格遵守交通规则，避免违法行为。
及时报案与理赔：
- 事故发生后，应及时报案并提交理赔申请，避免错过理赔时效。同时，应按照保险公司的要求提供完整的证明材料，以便保险公司尽快完成理赔流程。
综上所述，美团骑手在交通事故中被判定为全责时，应明确赔偿主体、了解保险赔付范围、遵循正确的赔偿流程，并注意相关事项，以确保受害者的权益得到保障，同时降低自身风险。