结论前置：签了竞业协议离职后，若用人单位未支付补偿金，劳动者在特定条件下仍需遵守竞业限制义务，但有权要求用人单位支付经济补偿；若用人单位长期未支付，劳动者有权解除竞业限制协议。以下是对此问题的详细分析：
一、竞业协议与补偿金的基本关系
竞业限制协议是用人单位与劳动者之间的一种约定，旨在限制劳动者在劳动合同解除或终止后的一定期限内，从事与原单位有竞争关系的业务。根据法律规定及实践，对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，并承诺在竞业限制期限内按月给予经济补偿。这一补偿金是劳动者履行竞业限制义务的对价，也是用人单位对劳动者因履行竞业限制义务而可能遭受的损失的补偿。
二、用人单位未支付补偿金时劳动者的权利与义务
有权要求支付补偿金：
- 若竞业协议中明确约定了离职时用人单位应支付补偿金，则用人单位必须按约定执行。若用人单位未支付，劳动者有权要求其支付。
- 若竞业协议中未明确约定补偿金，但竞业限制条款合法有效，劳动者在履行了竞业限制义务后，仍有权要求用人单位按照劳动合同解除或终止前十二个月平均工资的30%按月支付经济补偿。若该标准低于当地最低工资标准，则按最低工资标准支付。
遵守竞业限制义务：
- 在用人单位未支付补偿金的情况下，劳动者仍需遵守竞业限制义务，除非竞业限制协议因用人单位未支付补偿金而失效或劳动者依法解除了竞业限制协议。
- 竞业限制协议的失效或解除需满足一定条件，如用人单位未支付补偿金超过三个月等。在此之前，劳动者应继续履行竞业限制义务，否则可能构成违约。
解除竞业限制协议的权利：
- 若用人单位未按照约定支付补偿金超过三个月，劳动者有权向人民法院请求解除竞业限制协议。解除后，劳动者无需再履行竞业限制义务。
- 劳动者在解除竞业限制协议前，应确保已履行了通知用人单位的义务，并留存好相关证据。
三、实际操作建议
签订协议时明确条款：
- 为避免后续纠纷，建议在签订竞业协议时，双方应明确约定经济补偿的相关条款，包括补偿金的金额、支付方式、支付时间等。
劳动者关注自身权益：
- 离职后，劳动者应密切关注用人单位是否按时支付竞业限制经济补偿。若发现用人单位未履行支付义务，应及时与用人单位沟通协商，要求其支付补偿金。
- 若协商无果，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的补偿金及可能的违约金（如协议有约定）。
保留相关证据：
- 在整个过程中，劳动者务必注意收集和保留好相关证据，如竞业协议文本、遵守竞业限制的证明、沟通记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
四、法律后果与注意事项
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关司法解释，若用人单位未支付竞业限制补偿金，竞业限制合同可能失效（在特定条件下），劳动者免除竞业限制义务（在协议失效或解除后），但已履行的竞业限制义务期间的补偿金仍应支付。
- 竞业限制期限一般不超过二年，超过部分可能无效。劳动者在签订竞业协议时应注意期限条款，避免因期限过长而损害自身权益。
综上所述，签了竞业协议离职后，若用人单位未支付补偿金，劳动者在特定条件下仍需遵守竞业限制义务，但有权要求用人单位支付经济补偿；若用人单位长期未支付，劳动者有权解除竞业限制协议。在实际操作中，建议劳动者仔细阅读竞业协议条款内容，确保自身权益得到保障，并在遇到问题时及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。