在劳动纠纷中，确定劳动仲裁的被申请人是一个关键步骤，它直接关系到纠纷的解决效率和效果。针对您提出的问题，即“劳动纠纷以劳动合同签订方为仲裁被申请人还是以为劳动者交社保一方为被申请人”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，劳动仲裁的被申请人通常指的是在劳动纠纷中，被劳动者申请仲裁的一方主体。这个主体一般是与劳动者存在直接劳动关系的用人单位。
劳动合同签订方：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，劳动合同的签订方，即用人单位，是劳动纠纷中最常见的被申请人。
- 如果劳动者与用人单位在劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止等方面发生争议，那么用人单位作为劳动合同的签订方，自然应当成为劳动仲裁的被申请人。
为劳动者交社保一方：
- 社会保险是用人单位依法为劳动者缴纳的一种社会保障制度，它涉及劳动者的基本生活保障和福利待遇。
- 然而，在劳动纠纷中，仅仅因为某一方为劳动者缴纳了社会保险，并不意味着它就一定是劳动仲裁的被申请人。关键在于这一方是否与劳动者存在直接的劳动关系。
- 如果为劳动者交社保的一方并非劳动合同的签订方，且与劳动者不存在直接的劳动关系（例如，某些情况下可能由第三方机构代缴社保），那么这一方通常不会成为劳动仲裁的被申请人。
综合判断：
- 在大多数情况下，劳动纠纷的仲裁被申请人应当是劳动合同的签订方，即用人单位。因为劳动合同是确立劳动关系的基础，也是双方权利和义务的主要依据。
- 如果存在特殊情况，如劳务派遣、共同当事人或法律法规规定的其他情形，那么可能需要根据具体情况来确定被申请人。例如，在劳务派遣关系中，如果劳动者与劳务派遣单位发生劳动争议，劳务派遣单位可以作为被申请人。
建议：
- 在处理劳动纠纷时，劳动者应当首先明确自己的劳动关系归属，即与哪个用人单位签订了劳动合同。
- 如果对劳动关系或被申请人存在疑问，可以咨询专业的劳动法律人士或相关机构，以获取更准确的指导和帮助。
综上所述，劳动纠纷的仲裁被申请人通常是劳动合同的签订方，即用人单位。在特殊情况下，可能需要根据具体情况来确定被申请人。希望这个解答能够帮助您更好地理解劳动纠纷中的被申请人确定问题。