在买卖合同纠纷中，若被告两次开庭都不出庭，法院通常会依法进行缺席判决。以下是详细分析：

一、缺席判决的法律依据与适用条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这里的“无正当理由”通常指的是如突发重大疾病、遭遇不可抗力等无法到庭的合理原因。若被告两次开庭均未出庭，且未提出合理的延期申请或说明无法到庭的原因，法院将视为其无正当理由拒不到庭，从而启动缺席判决程序。

二、缺席判决的流程与影响

1. 法庭调查：在被告缺席的情况下，法庭会详细审查原告提交的证据，包括合同文本、交货凭证、付款记录、沟通往来邮件或聊天记录等，以查明案件事实。原告需对自己的主张承担举证责任，确保证据的充分性和合法性。

2. 法庭辩论：由于被告未到庭，法庭辩论环节将主要由原告一方进行。原告将阐述自己的观点和法律依据，主张被告应承担的责任。法庭会认真听取并记录原告的辩论意见，作为判决的参考。

3. 判决依据与结果：法院会根据查明的事实和相关的法律规定，如《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，对被告应承担的法律责任进行认定，并依法作出判决。判决可能包括要求被告支付货款、承担违约责任、赔偿损失等。缺席判决具有法律效力，被告必须履行。如果被告不履行判决，原告可以申请强制执行。

三、被告不出庭的后果与建议

1. 丧失诉讼权利：被告不出庭视为放弃了自己的答辩、质证等诉讼权利，这可能导致法院作出对被告不利的判决。例如，法院可能依据原告提供的证据和陈述来认定案件事实，而被告无法当庭陈述观点和理由，也无法对原告的主张进行辩驳和质证。

2. 后续救济途径：即使被告未出庭，但在判决生效后仍有权提起上诉或申请再审（需符合法定条件）。然而，这并不意味着被告可以逃避法律责任。法院的判决是有约束力的，被告必须履行。如果被告认为判决存在错误或不当之处，应在法定期限内提起上诉或申请再审，以维护自己的合法权益。

3. 建议：

   • 尽量出庭：被告应重视出庭应诉的权利，尽量按时出庭参加诉讼。出庭应诉是维护自身权益的重要途径，通过当庭陈述观点和理由、对原告的主张进行辩驳和质证，有助于法院全面了解案情并作出公正裁决。
   • 提前说明情况：若因特殊原因无法出庭，被告应及时向法院说明情况并申请延期审理或采取其他措施。例如，可以提前向法院提交书面申请并附上相关证明材料（如医疗证明、工作冲突证明等），以支持自己的延期申请。
   • 委托代理人出庭：如果被告确实无法亲自出庭，可以考虑委托律师或其他具备法律资格的人员代为出庭参加诉讼。委托代理人需携带授权委托书和相关身份证明文件，并按照法律规定进行代理活动。

四、实际案例分析

以一起手机买卖合同纠纷为例，假设原告是手机供应商，被告是手机经销商。原告起诉称已按合同约定交付手机，但被告未支付货款。法院向被告送达传票后，被告无正当理由未出庭。在此情况下，法院会依据原告提交的买卖合同、发货单、物流记录及签收凭证等证据进行审理。如果证据充分且能证明原告的主张，法院很可能会缺席判决被告支付所欠货款及逾期付款利息。

综上所述，被告在买卖合同纠纷案件中不出庭将严重影响其权益保护。因此，建议被告尽量按时出庭应诉，以维护自己的合法权益。如果确实有特殊原因无法出庭，应及时向法院说明情况并采取相应措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。