在买卖合同纠纷案件中，若被告不出庭，法院的处理方式和判决依据是一个涉及法律程序与实体权利的重要问题。以下是对此问题的详细解答：
一、法院可能采取的处理方式
缺席判决：
- 适用条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或未经法庭许可中途退庭的，法院可以启动缺席判决程序。这里的“无正当理由”通常指的是如突发重大疾病、遭遇不可抗力等无法到庭的合理原因。若被告无正当理由拒不到庭，法院将依据原告提供的证据来认定事实，并据此作出判决。
- 判决流程：在缺席判决中，法庭会详细审查原告提交的证据，包括合同文本、交货凭证、付款记录等，以查明案件事实。原告需对自己的主张承担举证责任。法庭辩论环节，由于被告未到庭，将由原告一方进行辩论发言。最后，法院会根据查明的事实和相关的法律规定，对被告应承担的法律责任进行认定，并依法作出判决。
延期审理：
- 如果被告有正当理由无法按时到庭，如因不可抗力或重大疾病等，可以向法院申请延期审理。法院经审查认为理由正当的，会批准延期审理，待障碍消除后再重新安排开庭时间。
拘传（较少见）：
- 在极少数情况下，如果被告是必须到庭的当事人（如负有赡养、抚育、扶养义务或不到庭就无法查清案情的被告），且经两次传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院可以拘传其到庭。但在买卖合同纠纷中，一般被告不属于必须到庭的当事人，因此这种情况较为少见。
二、缺席判决的判决依据与后果
判决依据：
- 法院在缺席判决中，将主要依据原告提供的证据来认定事实。这些证据可能包括买卖合同、货物交付凭证、货款支付记录、沟通往来邮件或聊天记录等。如果原告提供的证据充分且能证明其主张，法院将支持原告的合理诉求，可能判决被告支付货款、承担违约责任、赔偿损失等。
被告后果：
- 丧失诉讼权利：被告不出庭视为放弃了自己的答辩、质证等诉讼权利，这可能导致法院作出对被告不利的判决。
- 判决的法律效力：缺席判决具有法律效力，被告必须履行。如果被告不履行判决，原告可以申请强制执行。
- 后续救济途径：即使被告未出庭，但在判决生效后仍有权提起上诉或申请再审（需符合法定条件）。但这并不意味着可以逃避法律责任，因为法院的判决是有约束力的。
三、实际建议
- 积极应诉：作为被告方，应当积极应对诉讼，及时到庭应诉并主张自己的权益。如果确实无法到庭，应尽早向法院说明情况并申请延期审理或其他适当措施。
- 委托律师：被告也可以考虑委托律师代为出庭应诉，以更好地维护自己的合法权益。律师可以提供专业的法律意见，帮助被告准备证据材料，并在法庭上为被告进行辩护。
综上所述，在买卖合同纠纷案件中，若被告不出庭，法院将根据法律规定和原告提供的证据进行审理并作出判决。因此，被告方应当重视诉讼程序，积极应诉以维护自己的合法权益。