省科技项目技术负责人离职后，需根据项目进展阶段、合同约定及法律规定，分情况处理后续事宜，具体如下：
若项目处于合同履行期，技术负责人离职可能构成违约
根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担违约责任。若技术负责人与项目承担单位（如企业、高校）签订的劳动合同或项目合作协议中明确约定“技术负责人需全程参与项目”，且未约定离职条款，则其擅自离职可能被认定为违约。此时，项目承担单位可要求其继续履行合同（如返岗完成剩余工作），或主张违约金、赔偿损失（如因离职导致项目延期产生的额外费用、研发成本增加等）。
建议：项目承担单位应立即与离职人员沟通，要求其配合完成工作交接；若协商无果，可依据合同条款向劳动仲裁机构或法院提起仲裁/诉讼，同时尽快安排替代人员接手项目，避免损失扩大。
若项目已验收或接近尾声，技术负责人离职影响较小，但仍需履行后续义务
若项目已通过验收或进入收尾阶段，技术负责人的核心工作（如研发、实验、报告撰写）已基本完成，其离职对项目整体影响可能有限。但需注意，若合同中约定技术负责人需参与项目验收、成果转化或后续维护等义务，其仍需履行，否则可能承担违约责任。
建议：项目承担单位应与离职人员明确后续义务（如提供技术咨询、协助解决验收问题等），并留存书面证据（如邮件、聊天记录）；若其拒绝履行，可依据合同追究责任。
若技术负责人离职后加入竞争对手或自行开展同类项目，可能涉及商业秘密或竞业限制纠纷
若技术负责人在职期间接触了项目承担单位的商业秘密（如技术方案、实验数据、客户信息等），且离职后违反保密义务或竞业限制协议，将商业秘密用于竞争对手或自行开展同类项目，可能构成侵犯商业秘密（《反不正当竞争法》第9条）或违反竞业限制（《劳动合同法》第23条）。
建议：项目承担单位应立即固定证据（如离职人员与竞争对手的接触记录、项目相似性比对等），并向法院申请行为保全（禁止其继续使用商业秘密）；同时，可依据保密协议或竞业限制协议主张赔偿。
若项目承担单位未与技术负责人签订书面合同，仍可能通过事实劳动关系主张权利
即使未签订书面合同，若技术负责人实际参与了项目研发、管理等工作，且项目承担单位向其支付报酬、提供工作条件，双方可能构成事实劳动关系（《关于确立劳动关系有关事项的通知》第1条）。此时，技术负责人离职仍需遵守劳动法规定（如提前30日通知、配合工作交接等），否则可能承担赔偿责任。
建议：项目承担单位应收集证据（如工资支付记录、工作邮件、项目文件等），证明双方存在事实劳动关系，再依据劳动法主张权利。
总结：技术负责人离职后，项目承担单位需根据合同约定、项目阶段及离职人员行为，综合判断法律风险，并采取协商、仲裁或诉讼等措施维护权益。若您遇到具体纠纷，可直接向我咨询，我将结合项目合同、离职协议等材料，为您提供详细解决方案。