当您的电动车在没有合格证和发票的情况下发生车祸时，交警的处理流程会相对明确且注重事实依据，以下是详细的处理指南：

一、事故现场处理

1. 立即停车与保护现场：事故发生后，首要任务是确保安全，立即停车，并尽可能保留事故现场的原始状态，包括车辆位置、散落物等，这对后续的事故责任认定非常关键。

2. 报警与救助伤者：迅速拨打122交通事故报警电话，详细报告事故发生的时间、地点及大致情况。如果有人员受伤，务必立即拨打120急救电话进行救助。

3. 相互查验与记录信息：在确保安全的前提下，与对方当事人互相查验并记录车辆基本信息（尽管电动车无需行驶证，但需记录车辆型号、颜色等）、联系方式等，并拍照留存作为证据。

4. 收集证据：主动收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，这些证据在后续的事故责任认定和保险理赔中将发挥重要作用。

二、交警责任认定

• 交警部门到达现场后，会进行详细的勘查并收集证据，以确定事故责任。尽管您的电动车缺少合格证和发票，但这并不影响交警对事故责任的认定。责任认定主要依据双方的行驶轨迹、速度、是否遵守交通规则等因素。
• 交警通常会在勘查结束后的10个工作日内出具交通事故责任认定书。如果您对认定结果有异议，可以在收到认定书之日起3日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。

三、保险理赔（如适用）

• 如果您的电动车购买了相关保险（如第三者责任险），应及时向保险公司报案。
• 在理赔过程中，尽管缺少部分车辆凭证，但只要能证明车辆的合法性和事故的真实性，保险公司通常会按合同约定进行理赔。您可能需要提供其他证明材料，如购车付款记录、维修记录、事故现场视频等，以辅助理赔。

四、处理无车辆凭证问题

1. 联系商家补办：尝试联系购买电动车的商家，看是否能补开发票或提供说明书、合格证的复印件或补办合格证。这通常需要您提供购车时的相关证明，并按厂家要求填写申请单。

2. 提供其他证明材料：如果无法补办车辆凭证，您可以通过提供其他材料来证明车辆的合法来源，如购车合同、车辆保险证明、市场同类产品价格信息等。这些材料有助于证明您的电动车并非非法来源，从而在事故处理中维护您的权益。

五、民事赔偿协商或诉讼

1. 协商赔偿：根据交通事故责任认定书，双方当事人可以就民事赔偿问题进行协商，明确各自的责任和赔偿范围。这是解决事故纠纷的一种快速且有效的方式。

2. 诉讼解决：如果双方无法达成一致意见，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，尽管缺少部分车辆凭证可能会影响车辆价值的认定，但您可以通过提供其他证据来佐证。法院将依法判决赔偿金额，确保您的合法权益得到保障。

六、寻求法律援助

在处理过程中，如果您遇到任何困难或疑问，可以寻求消费者协会的帮助，向相关行政部门投诉，或通过法律途径提起诉讼以维护自己的合法权益。法律援助机构或律师可以为您提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，即使您的电动车没有合格证和发票，在发生车祸时，您仍然应该积极配合交警和相关部门的工作，按照法定程序处理事故，并积极解决车辆凭证问题。这样，您的合法权益才能得到最大程度的保障。