守约方不承担利息损失，通常是因为合同中未约定利息损失赔偿，或者法律未规定在此类情况下守约方需承担利息损失。以下从不同角度详细分析：
一、合同约定角度
合同未约定利息损失赔偿：
- 在合同纠纷中，如果双方当事人在合同中并未明确约定违约方需向守约方支付利息损失，那么守约方通常无法要求违约方承担利息损失。这是因为合同是双方意思自治的体现，合同中未约定的事项，违约方通常无需承担相应责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。若合同中未约定利息损失，且该损失非违约方订立合同时能预见或应预见，则守约方通常无法主张。
合同约定免除守约方利息损失责任：
- 双方当事人在合同中可能明确约定，在特定情况下（如违约但已采取补救措施等），守约方不得要求违约方承担利息损失。这种约定是双方自愿达成的，对双方均具有约束力。
二、法律规定角度
法律未规定守约方需承担利息损失：
- 在某些合同纠纷中，法律可能并未明确规定守约方需承担利息损失。例如，在买卖合同中，如果卖方违约未交付货物，买方可能只能要求卖方承担货物价款的损失，而无法要求卖方承担因未交付货物而产生的利息损失（除非合同中有明确约定）。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，但这一损失需是违约方订立合同时能预见或应预见的。若法律未规定特定情况下守约方需承担利息损失，且该损失非违约方能预见或应预见，则守约方通常无需承担。
法律规定的例外情况：
- 尽管法律可能未普遍规定守约方需承担利息损失，但在某些特定情况下（如金融借款合同纠纷），法律可能明确规定违约方需向守约方支付逾期利息或罚息。然而，这些规定通常针对的是违约方，而非守约方。
三、实际操作建议
- 审查合同条款：在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，明确约定违约责任和损失赔偿范围，包括是否包含利息损失。
- 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留与合同履行相关的证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
- 寻求法律帮助：如果发生合同纠纷，且双方无法协商解决，建议及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，守约方不承担利息损失通常是因为合同中未约定或法律未规定。在实际操作中，双方应明确约定违约责任和损失赔偿范围，并妥善保留证据以维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。