针对幼儿园员工要不来钱，特别是像兴趣课老师被拖欠课时费这类问题，以下是一些详细且具有深度的解决步骤和建议：
一、明确问题性质与沟通
确认劳务关系：首先，需要明确您与幼儿园之间是劳动关系还是劳务关系。如果是以独立承揽形式提供教学服务，可能被认定为劳务关系。这决定了后续解决问题的途径和方式。
与幼儿园负责人沟通：尝试与幼儿园的负责人进行直接且明确的沟通，指出拖欠课时费的具体情况，并要求尽快支付。为了确保沟通的有效性，建议采取书面方式，如邮件或信件，这样沟通记录可以作为后续可能的法律证据。
二、寻求外部帮助与支持
联系劳动监察部门（人社局）：尽管劳务关系纠纷可能不属于劳动监察部门的直接受理范围，但您仍然可以尝试联系他们，详细解释情况，并询问是否有其他途径或建议可以处理此类纠纷。
向教育部门举报：鉴于幼儿园是教育机构，其拖欠行为可能违反了教育行业的相关规定。因此，您可以考虑向当地教育部门举报幼儿园的拖欠行为，以寻求他们的帮助和支持。
联合其他受害者：如果发现有其他老师或工作人员也遭受了类似的待遇，可以考虑联合起来共同解决问题。集体行动往往更容易引起关注，并推动问题的解决。
三、收集证据与法律途径
收集证据：保存所有与幼儿园沟通的记录、教学合同、工作证明、课时记录、欠条、聊天记录、通话录音等相关证据。这些证据在后续可能的法律程序中至关重要。
寻求法律援助：如果您决定采取法律手段来解决问题，可以咨询专业的法律人士或法律援助机构，了解您的权益和可能的法律途径。
提起民事诉讼：如果协商和沟通无果，且您有足够的证据支持您的诉求，可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。因此，确保您有充分的证据来支持您的诉求。
四、预防与未来建议
签订正式合同：在未来的工作中，确保与幼儿园签订正式的劳务合同或教学合同，明确双方的权利和义务，包括课时费支付方式、时间等关键条款。
定期沟通与确认：与幼儿园保持定期的沟通，确认课时费等费用的支付情况，及时发现并解决问题。
了解行业规定：了解并熟悉教育行业的相关规定和政策，以便在遇到问题时能够迅速找到合适的解决途径。
希望这些建议能够帮助您有效解决幼儿园拖欠课时费的问题。如果问题复杂或难以解决，建议寻求专业法律人士的帮助。