农贸市场不能仅因没有摊位合同就拒绝向经营户付款。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同的存在与付款义务的关系

1. 合同是双方权利义务的依据：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。如果农贸市场和经营户之间存在摊位租赁合同，那么合同中将明确双方的权利和义务，包括付款金额、付款时间等。
2. 无合同不意味着无付款义务：然而，即使没有书面的摊位合同，如果经营户实际上提供了摊位使用服务，且农贸市场也接受了这一服务，那么根据《中华人民共和国合同法》第三十六条的规定，“法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立”。因此，农贸市场不能仅凭没有合同就拒绝付款。

二. 实际履行与付款责任

• 实际履行产生付款责任：在实际操作中，即使双方没有签订书面合同，但如果经营户已经按照约定提供了摊位，农贸市场也实际使用了这些摊位，那么农贸市场就有义务支付相应的款项。这种付款责任是基于双方的实际履行行为而产生的。

三. 法律建议与后续行动

• 建议协商解决：首先，我建议农贸市场和经营户进行友好协商，明确双方的权利义务，并尽快签订书面的摊位合同，以避免类似的纠纷再次发生。
• 保留证据，备查备用：如果双方无法达成一致，经营户可以保留相关证据，如摊位使用记录、交易记录等，以证明农贸市场实际使用了摊位且未支付款项。
• 法律途径解决纠纷：如果协商无果，经营户可以通过法律途径解决纠纷，例如向法院提起诉讼，要求农贸市场支付款项。

综上所述，农贸市场不能仅因没有摊位合同就拒绝向经营户付款。双方的实际履行行为已经构成了合同关系，农贸市场有义务支付相应的款项。如有进一步需要，您可以继续咨询我。