结论：苹果手机被停用是否可以起诉售后，需根据停用原因及售后行为是否构成侵权或违约来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、若售后行为构成侵权
侵权情形：
- 非法停用：若售后在未经合法程序或用户同意的情况下，擅自停用用户手机，且该行为导致用户遭受损失（如数据丢失、通讯中断等），则售后可能构成对用户财产权或通信自由权的侵犯。
- 侵犯隐私：若售后在停用手机过程中，非法获取、使用或泄露用户个人信息，则可能构成对用户隐私权的侵犯。
法律后果：
- 民事赔偿：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人需承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。用户有权要求售后赔偿因停用手机而遭受的直接和间接损失。
- 行政处罚：若售后的侵权行为违反了相关行政法规，还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
诉讼建议：
- 收集证据：用户应收集与停用手机相关的所有证据，包括停用通知、维修记录、损失证明等。
- 提起诉讼：用户可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求售后承担侵权责任。
二、若售后行为构成违约
违约情形：
- 服务合同违约：若用户与售后之间存在服务合同关系，且售后未按照合同约定提供服务（如未按时修复手机、未提供必要的技术支持等），导致手机被停用，则售后可能构成违约。
法律后果：
- 继续履行：用户有权要求售后继续履行合同，提供约定的服务。
- 赔偿损失：若售后违约导致用户遭受损失，用户有权要求售后赔偿损失，包括直接损失和间接损失。
诉讼建议：
- 审查合同：用户应仔细审查与售后签订的服务合同，明确双方的权利和义务。
- 提起诉讼或仲裁：根据合同约定，用户可以选择向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求售后承担违约责任。
三、若售后行为合法且合理
合法停用情形：
- 保修期外维修：若手机已过保修期，且用户未选择续保或购买额外服务，售后在维修过程中因技术原因或用户未支付维修费用而停用手机，可能不构成侵权或违约。
- 用户违规操作：若手机被停用是由于用户违规操作（如越狱、刷机等）导致的，售后可能无需承担责任。
用户应对：
- 了解原因：用户应首先了解手机被停用的具体原因，与售后进行沟通协商。
- 寻求其他途径：若沟通无果，用户可以考虑通过消费者协会、市场监管部门等途径寻求帮助。
综合建议：苹果手机被停用后，用户应首先了解停用原因，并与售后进行沟通协商。若认为售后行为构成侵权或违约，用户应收集相关证据，并根据具体情况选择向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。