关于“员工办酒老板是否应该随礼”这个问题，这确实是一个涉及职场人际关系和人情世故的细致话题。在中国，随礼是一种传统习俗，它不仅仅是一种物质上的交换，更是一种情感上的沟通和人际关系的维护。针对这个问题，我会从几个方面来详细解答。

首先，礼尚往来是基本原则。在职场中，如果员工与老板之间有着良好的人际关系，且员工之前也参加过老板的类似活动并随了礼，那么当员工办酒时，老板随礼可以视为一种礼尚往来的行为，有助于增进彼此之间的感情和信任。

其次，考虑与员工的关系亲疏。老板与员工之间的关系可能因工作性质、个人性格等因素而有所不同。如果老板与员工关系较为亲近，且员工平时工作表现优秀，那么老板随礼可以视为一种鼓励和认可，有助于激发员工的工作积极性和归属感。反之，如果关系较为疏远，或者员工平时表现平平，老板可能就不会选择随礼，或者随礼的金额会相对较少。

再者，尊重当地习俗和公司文化。不同地区和不同公司对于随礼的习俗和规定可能有所不同。有些地方或公司可能更注重这种人情往来，而有些则可能相对淡化。因此，老板在决定是否随礼时，也需要考虑当地的习俗和公司的文化氛围，以避免因不了解情况而造成不必要的尴尬或误解。

另外，老板随礼的金额和方式也需谨慎。如果老板决定随礼，那么随礼的金额和方式也需要谨慎考虑。金额过大可能会让员工感到压力，甚至产生不必要的负担；金额过小则可能显得不够诚意。因此，老板可以根据自己的经济状况和与员工的关系亲疏来合理确定随礼金额。同时，在随礼的方式上，也可以选择一些更为贴心和个性化的方式，如赠送一份有意义的礼物或写一封祝福信等。

最后，特殊情况下的处理。如果员工办酒是因为特殊原因（如家庭变故等），老板在决定是否随礼时也需要更加谨慎和体贴。在这种情况下，老板可以选择以更为私密和个性化的方式表达关心和慰问，而不是简单地随礼了事。

综上所述，员工办酒时老板是否应该随礼并没有一个固定的答案。它取决于多种因素的综合考虑，包括礼尚往来的原则、与员工的关系亲疏、当地习俗和公司文化以及特殊情况下的处理等。因此，老板在决定是否随礼时需要谨慎权衡各种因素，以做出最为合适和得体的选择。