针对你“帮人干活但没合同不给钱怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：即便没有签订书面合同，只要能够证明双方存在事实上的劳务关系以及对方拖欠报酬的事实，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。

1. 收集证据：

   • 沟通记录：包括微信聊天记录、短信、电子邮件等，特别是涉及工作内容、报酬金额、支付方式等关键信息的部分。
   • 工作成果相关证据：如完成的文件、项目报告、交付的产品、工作照片、视频、工作日志等，以证明你已经按照约定完成了相应的工作。
   • 证人证言：如果有其他人目睹了你为对方做事的过程或了解相关情况，他们的证言可以作为辅助证据。
   • 支付凭证与记录：若对方曾有过部分支付或涉及报酬的转账记录，务必保留作为证据。

2. 与对方协商：

   • 在收集到足够证据后，尝试与对方进行友好协商，明确要求对方支付报酬。
   • 协商时保持冷静和理智，避免产生不必要的冲突。
   • 如果对方同意支付，最好让对方签署一份书面协议或确认函，明确支付金额、方式和期限，以免日后出现纠纷。

3. 发送催款函或投诉：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师或自行撰写一封正式的催款函，向对方明确告知其拖欠报酬的事实、应支付的金额以及支付期限，并表明如果不按时支付将采取进一步的法律措施。
   • 如果你认为对方的行为违反了相关法律规定（特别是如果涉及劳动关系），可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查并协调解决。

4. 申请调解或仲裁：

   • 申请调解：向当地的人民调解委员会、劳动争议调解组织等机构申请调解。调解具有灵活、高效、成本低等优点，如果能够达成调解协议，问题就能得到妥善解决。
   • 申请仲裁：如果是与用人单位存在事实劳动关系且拖欠工资，需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是劳动争议的前置程序，只有对仲裁结果不服的，才可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

5. 提起诉讼：

   • 如果以上途径都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方支付报酬。
   • 在提起诉讼前，请确保你已经收集了充分的证据来支持你的主张，并准备好相关的诉讼材料。

6. 寻求法律援助与注意事项：

   • 在整个过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以向我咨询，了解你的权利和适用的法律程序。
   • 注意时效问题：劳动纠纷的诉讼时效一般为一年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。超过时效可能会影响你的维权效果。
   • 妥善保存证据：在整个过程中，务必妥善保存所有与工作有关的证据，以防丢失或损坏。

综上所述，通过收集证据、与对方协商、发送催款函、申请调解或仲裁以及提起诉讼等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。