面对在工地干活没签合同且老板不给钱的情况，您完全有权利通过法律手段来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您解决问题：

一、明确您的权益

首先，要明确的是，即便没有签订书面劳动合同，只要您实际上为老板提供了劳动，就与老板之间建立了劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，这一关系并不依赖于书面合同的签订。因此，您有权要求老板支付应得的工资。

二、收集关键证据

为了更有效地维护自己的权益，您需要收集一系列证据来证明您与老板之间的劳动关系以及工资拖欠的事实。这些证据可以包括：

• 工作记录：如考勤记录、施工日志、工作安排表等，这些能证明您的工作时间和内容。
• 身份与工作关联证明：工作证、出入证等，这些能证实您的工作地点和身份。
• 工资相关证据：工资条、转账记录、与老板的聊天记录或通话录音等，这些能证明工资数额和拖欠的事实。
• 工友证言：同事的证人证言也是有力的辅助证据。
• 视听资料：工作时的照片、视频等，这些能直观反映您的工作场景。

三、尝试协商解决

在掌握足够证据后，您可以首先尝试与老板进行友好协商。在协商过程中，保持冷静和理智，明确表达您的诉求，并了解拖欠工资的原因。如果可能的话，您可以尝试与老板达成书面支付协议，以确保后续的执行。

四、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以向相关部门投诉来维护自己的权益：

• 劳动监察部门：向当地劳动监察部门投诉，他们会进行调查并责令老板支付拖欠的工资。
• 建设主管部门：由于您是在工地工作，也可以向建设主管部门（如住建局）反映情况，他们会督促相关单位处理。

五、寻求法律咨询与援助

在投诉的同时，您也可以咨询法律援助机构或律师，了解更多法律途径和权益保护方法。他们可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。

六、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：

• 劳动仲裁：在一年内向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。您需要提交仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料。仲裁委员会会进行调查并作出裁决。
• 提起诉讼：如果您与老板之间是劳务关系，或者对劳动仲裁结果不服，可以直接向人民法院提起诉讼。您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的程序进行诉讼。

七、总结与建议

面对工地干活未签合同且老板拖欠工资的情况，您应积极收集证据，首先尝试通过协商解决问题。如果协商不成，可以依次向劳动监察部门、建设主管部门投诉，并寻求法律咨询与援助。最终，如果必要的话，可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理智，并遵循法律法规是解决问题的关键。希望这些建议能帮助您成功追回拖欠的工资。