矿山越界开采超方量，开采方不是业主确实需要承担责任。具体分析如下：
越界开采的定义与情形：
- 越界开采是指超越批准的矿区范围开采矿产资源，这包括但不限于超越许可证规定的平面范围或标高范围（即越层开采）。
- 越界开采的情形包括：进入矿业空白区、进入他人探矿区、进入他人采矿区，这些行为分别侵害了国家矿产资源所有权、他人的探矿权或采矿权。
责任承担：
- 行政责任：根据《中华人民共和国矿产资源法》第四十条，越界开采的，责令退回本矿区范围内开采、赔偿损失，没收越界开采的矿产品和违法所得，并可以并处罚款。拒不退回的，可能吊销采矿许可证，并依法追究直接责任人员的刑事责任。
- 民事责任：越界开采侵害了国家矿产资源所有权或他人的矿业权（探矿权、采矿权）时，应承担停止侵害、排除妨碍、返还财产、赔偿损失等侵权责任。赔偿对象包括因越界开采造成的直接损失和间接损失，如实际开采出的矿产品损失、无法规划的矿产资源储量损失以及开采成本的增加。
刑事责任：
- 如拒不退回本矿区范围内开采，造成矿产资源破坏的，除承担上述行政和民事责任外，还可能依照《刑法》的相关规定追究直接责任人员的刑事责任。
综上所述，矿山越界开采超方量，即使开采方不是业主，也需要承担相应的行政、民事乃至刑事责任。因此，建议相关方严格遵守矿产资源法律法规，避免越界开采行为的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。