针对“中介违约房东可以和租户签合同吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

在一般情况下，如果中介合同仍然有效且未被解除，房东通常不能直接与租户签署新的租赁协议。这是因为合同的相对性原则以及诚信原则的约束。中介作为租赁交易的居间方，其在合同中的权益应得到尊重和保护。如果房东在中介合同有效期内擅自与租户直接签约，可能会侵害到中介的合法权益，如中介费、服务费用等。

然而，也存在一些特殊情况。如果中介因自身违约等原因导致合同解除，并且这种过失使得房东与租户的直接签约具备了合理性和合法性，那么房东在这种情况下与租户直接签约或许并不构成对中介的侵权。但这种情况需要结合具体的合同条款、各方提供的证据以及相关法律法规进行全面分析和判断。

另外，如果中介是房东的代理人，并且持有房东的授权委托书，那么租户与中介签订的合同是有效的。此时，中介是以房东的名义和租户签约，法律后果由房东承担。但租户在签约时需要注意查看授权委托书中的代理权限、代理期限等内容，以避免因中介超越代理权限而引发纠纷。

总的来说，房东在中介违约后是否能与租户直接签合同，取决于具体的合同条款、中介的违约情况以及相关法律法规的规定。在做出决定之前，建议房东咨询专业的法律人士或律师，以确保自己的行为合法合规，并最大程度地保护自己的权益。