欠条还款时期不写是可以的。下面从法律角度和实际操作层面进行详细解释：

1. 法律角度：

   • 法律依据：根据相关法律法规，欠条中未约定还款期限的，债权人可以随时要求债务人履行还款义务，但需给予债务人合理的准备时间。这是因为债务人在生活中可能有资金安排，需要时间去筹备还款资金。
   • 不定期之债：从法律关系上讲，未约定还款期限的欠条属于不定期之债。债权人进行合理催告后，如果债务人仍不还款，债权人可以通过诉讼等法律手段来主张自己的权利。
   • 诉讼时效：对于未约定还款期限的欠条，诉讼时效从债权人第一次主张权利时开始计算，通常为三年。如果在这期间债权人持续向债务人主张权利，或者有其他导致诉讼时效中断的情况，诉讼时效会重新计算。

2. 实际操作层面：

   • 灵活性：不写还款日期可以让还款时间具有一定的灵活性，能更好地适应一些实际情况，比如双方对还款时间尚未达成明确共识，或者希望根据后续资金状况再确定还款时间。
   • 可能的风险：然而，不写还款日期也可能带来一定的风险。比如，可能因为难以确定合理的准备时间而产生纠纷，或者因为诉讼时效的计算问题而导致权利受损。
   • 建议：因此，虽然不写还款日期在法律上是可行的，但从保障权益的角度出发，建议在欠条中明确约定还款期限。这样不仅可以使诉讼时效的计算更加清晰，还能在债务人逾期未还时，让债权人更及时有效地维护自己的债权。

综上所述，欠条还款时期不写是可以的，但从实际操作和权益保障的角度来看，明确约定还款期限更为妥当。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。