针对您提出的“耕地鱼塘填埋建筑垃圾归谁管”的问题，以下是我的详细解答：

1. 管理责任主体：

   • 自然资源主管部门与农业农村主管部门：根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条的规定，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。因此，在耕地鱼塘填埋建筑垃圾的情况下，自然资源主管部门与农业农村主管部门均负有管理责任，有权责令限期改正或治理，并可并处罚款。

2. 法律责任与后果：

   • 刑事责任：如果填埋建筑垃圾的行为构成非法占用农用地罪，即违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，将根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 民事责任：除了刑事责任外，涉案人员还可能需要承担民事责任，包括支付生态环境损害赔偿费用等。如案例中所示，涉案5名被告人自愿承担并支付了生态环境损害赔偿费用101万余元。

3. 实际案例与启示：

   • 以乐清市某街道的“山前河湾”地块为例，承包人郑某等人借“填平鱼塘复耕”之名，行倾倒填埋建筑垃圾之实，导致优质农用地变成建筑垃圾填埋场。最终，郑某等5人因非法占用农用地罪被法院判处有期徒刑，并需支付生态环境损害赔偿费用。这一案例警示我们，任何破坏农用地、改变土地用途的行为都将受到法律的严惩。

4. 建议与行动：

   • 如果您发现耕地鱼塘被填埋建筑垃圾的情况，建议及时向当地自然资源主管部门或农业农村主管部门举报，以便相关部门及时介入调查并采取措施。
   • 同时，作为土地使用者或管理者，应严格遵守土地管理法规，保护好耕地、林地等农用地资源，避免类似违法行为的发生。

综上所述，耕地鱼塘填埋建筑垃圾的管理责任主体为自然资源主管部门与农业农村主管部门，涉案人员将可能面临刑事责任与民事责任。如有相关情况发生，请及时向相关部门举报并寻求法律帮助。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。