针对您提出的“如果养老院没有及时通知家属然后造成病人病情延误应怎么处理”的问题，这是一个涉及养老服务合同责任与侵权责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
养老服务合同责任：
- 养老院与家属之间通常存在养老服务合同，合同中会明确双方的权利和义务，包括养老院在老人出现紧急情况时的通知义务。
- 如果养老院未按照合同约定及时通知家属，导致老人病情延误，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因当事人一方的违约行为，损害对方人身权益、财产权益的，受损害方有权选择请求其承担违约责任或者侵权责任。
- 如果养老院的未通知行为直接导致老人病情加重或死亡，可能构成侵权，需要承担侵权责任。
二、处理步骤
收集证据：
- 家属应首先收集相关证据，包括养老院的通知记录（或缺乏通知的证据）、老人的医疗记录、死亡证明等。
- 这些证据将用于证明养老院未履行通知义务以及该行为与老人病情延误之间的因果关系。
与养老院协商：
- 在收集到足够证据后，家属可以尝试与养老院进行协商，寻求和解或赔偿。
- 协商过程中，应明确表达诉求，并依据证据提出合理的赔偿要求。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，家属可以寻求法律援助，咨询专业律师以了解自身权益和可能的法律途径。
- 律师将根据具体情况提供法律建议，并帮助家属准备诉讼材料。
提起诉讼：
- 在律师的指导下，家属可以向法院提起诉讼，要求养老院承担违约责任或侵权责任。
- 诉讼过程中，应提交充分证据以支持自己的主张，并积极参与庭审活动。
三、案例参考
- 参考类似案例，如北京市通州区人民法院审理的“老人摔伤后敬老院未及时告知家属”案，法院根据鉴定结果和案情综合判断，认定敬老院承担了一定比例的责任。
- 另一个案例中，法院也酌情判决了养老院对老人死亡的损害后果承担了一定比例的赔偿责任。
四、建议与预防
加强养老院管理：
- 养老院应完善通知机制，确保在老人出现紧急情况时能够及时通知家属。
- 同时，应加强硬件设施的适老化改造，提高养老服务质量，防范老人跌倒摔伤等意外情况。
家属关注与陪伴：
- 照顾父母是子女应尽的法定义务，子女应多关注老人的身心健康，通过多种方式对父母进行日常的慰问和有效的陪伴。
- 即使将老人送到养老机构，也不应完全依赖机构，而应保持与老人的联系，及时了解其情况。
综上所述，如果养老院没有及时通知家属然后造成病人病情延误，家属可以通过收集证据、与养老院协商、寻求法律援助和提起诉讼等途径来维护自己的权益。同时，养老院和家属都应加强管理和关注，共同为老人创造一个安全、健康的养老环境。