用人单位不与劳动者签订劳动合同，在大多数情况下是违法的，且需承担法律责任。不过，也存在一些特殊情况，下面我将从不同角度为你详细分析：

违法情形及法律责任

1. 用工超过一个月不满一年未签劳动合同
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，必须向劳动者每月支付二倍的工资作为惩罚性赔偿。例如，小李月工资为6000元，公司自他入职第二个月起，超过一个月不满一年都未与他签合同，那么公司每月需额外支付6000元，这期间小李最多可获得11个月的双倍工资差额，即66000元。
   • 同时，用人单位还应及时与劳动者补订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
2. 用工满一年未签劳动合同
   • 依据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着劳动者的就业更加稳定，用人单位不能随意解除劳动关系。
   • 并且，依据该法第八十二条规定，用人单位还需自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，向劳动者每月支付两倍的工资。例如，小张在公司工作满一年都未签合同，公司需支付这11个月的双倍工资差额。
   • 在这种情况下，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同，以符合法律规范。

特殊情况

如果自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。不过，这种情况比较特殊，需要用人单位有充分的证据证明已经履行了书面通知义务，而劳动者拒绝签订。

劳动者的应对建议

1. 收集证据：尽管用人单位不签订劳动合同违法，但劳动者仍需注意收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录（银行流水等）、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据是劳动者主张权利的基础，比如在申请劳动仲裁要求支付双倍工资时，就需要提供这些证据来证明自己与用人单位存在劳动关系以及工作时间等信息。
2. 依法维权：若用人单位未按时签订劳动合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对用人单位进行调查和处理；也可以申请劳动仲裁，通过法律途径追究用人单位的责任，并要求获得应有的赔偿，如双倍工资差额等。

用人单位的合规建议

为避免潜在的纠纷和权益受损，用人单位应尽快与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。在用工前就要做好合同签订的准备工作，确保在用工之日起一个月内完成合同签订。如果遇到劳动者拒绝签订的情况，要按照法律规定及时书面通知劳动者终止劳动关系，并保留好相关通知证据。

总之，签订书面劳动合同是保障用人单位和劳动者双方权益的重要方式。如果你在劳动合同签订方面还有其他问题，或者遇到了相关的纠纷，都可以直接向我咨询。