即使商家不是故意售卖过期食品，这种行为仍然是违法的。下面我从行政责任、民事责任以及刑事责任三个角度为你详细分析：

一、行政责任

• 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家有义务确保所售食品在保质期内，禁止生产经营超过保质期的食品。
• 处罚措施：若商家违法销售过期食品，即使非故意，县级以上人民政府食品安全监督管理部门也将依法进行处罚，包括没收违法所得和违法销售的食品，并处以罚款。具体罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足一万元的，罚款五万元至十万元；货值金额一万元以上的，罚款货值金额的十倍至二十倍。情节严重的，还可能被吊销许可证。

二、民事责任

• 法律依据：同样依据《中华人民共和国食品安全法》，消费者因购买不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权要求商家进行赔偿。
• 赔偿标准：消费者除要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这意味着，即使商家非故意销售过期食品，也不能以“非故意”为由拒绝消费者的合理索赔要求。

三、刑事责任

• 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，若足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾病，将面临刑事处罚。
• 刑罚程度：虽然“非故意”销售过期食品较少涉及刑事责任，但若因此造成严重后果，且经认定构成犯罪的，商家仍需承担刑事责任。刑罚程度根据情节轻重而定，可能处三年以下有期徒刑、拘役并处罚金，直至无期徒刑并处罚金或没收财产。

应对措施与建议

1. 立即下架：一旦发现过期食品，商家应立即从货架上撤下，确保不再销售。
2. 全面检查库存：对整个库存进行检查，及时处理其他过期或即将过期的食品。
3. 通知消费者：尽快联系已购买过期食品的消费者，告知情况并协商解决方案。
4. 配合调查：若引发相关部门调查，商家应积极配合提供所需资料和信息。
5. 加强内部管理：反思事件原因，加强员工培训，完善食品进货查验和定期检查制度，防止类似事件再次发生。

总结来说，商家在非故意销售过期食品的情况下，仍需全面了解并承担相应的法律责任。作为商家，应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品在保质期内；而作为消费者，在购买食品时也应仔细查看生产日期和保质期，确保购买到安全合格的食品。如果你还有其他关于食品安全或法律责任方面的问题，欢迎随时向我咨询。