鸡胸肉中存在骨头，并不直接构成违反食品法的行为，但需视具体情况判断是否违反食品安全标准或构成欺诈。以下从不同角度进行详细分析：

1. 食品成分与标签合规性

• 正常情况：鸡胸肉作为食品原料，其天然结构中可能包含少量骨头或软骨，这属于食品的自然属性。若生产商在加工过程中未完全去除骨头，但已在产品标签或说明中明确标注“可能含有少量骨头”，则通常不构成违法。
• 违规情况：若产品标签或宣传中明确承诺“无骨”，但实际产品中含有骨头，则可能构成虚假宣传或标签欺诈，违反《中华人民共和国食品安全法》中关于食品标签真实性的规定。

2. 食品安全标准

• 骨头是否属于异物：根据食品安全标准，食品中不应含有可能对消费者造成伤害的异物。若鸡胸肉中的骨头较大、尖锐，或未经过合理处理（如未磨碎或未去除），可能构成食品安全隐患，违反《食品安全法》中关于食品安全的定义。
• 风险评估：若骨头存在导致消费者受伤的风险（如吞咽困难、划伤消化道等），生产商可能因未尽到安全保障义务而承担责任。

3. 消费者权益保护

• 知情权：消费者有权了解所购食品的真实成分。若生产商未在标签或说明中披露骨头存在，可能侵犯消费者的知情权。
• 赔偿请求：若消费者因食用含骨头的鸡胸肉而受伤，可依据《消费者权益保护法》要求生产商或销售商承担赔偿责任。

4. 法律建议

• 对生产商：建议严格把控加工流程，确保产品符合标签承诺；若产品可能含有骨头，应在标签中明确标注，避免法律风险。
• 对消费者：购买时仔细阅读产品标签，了解成分信息；若发现产品与标签不符或存在安全隐患，可向市场监管部门投诉或通过法律途径维权。

5. 可能的法律后果

• 行政处罚：若生产商违反食品安全标准或标签规定，可能面临市场监管部门的罚款、责令整改等行政处罚。
• 民事赔偿：若消费者因食用问题产品而受伤，生产商可能需承担医疗费、误工费等民事赔偿责任。
• 刑事责任：在极端情况下，若生产商故意生产、销售不符合安全标准的食品，且造成严重后果，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，承担刑事责任。

总结：鸡胸肉中存在骨头是否违法，需结合产品标签、骨头性质及消费者权益保护等多方面因素综合判断。若您遇到类似问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供法律意见。