针对您提出的“工资表上给工人多做了钱不退怎么办呢”这一问题，以下是我为您整理的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人没有法律根据取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。在此情境下，工人没有合法依据获得额外的工资，因此从法律层面讲，应当退还给单位。
一、初步解决措施：协商与沟通
内部沟通：
- 您可以首先由财务部门或人力资源部门以友好、平和的态度与工人联系，明确指出工资多发的事实，并提供相应的工资计算明细、转账记录等作为证明。
- 从道德和法律层面说明需要退还的理由，强调这是单位的一个失误，但工人有义务退还多得的款项。
书面通知：
- 若口头沟通无效，您可以发出正式的书面通知，通过电子邮件、挂号信等方式送达工人。
- 书面通知中应明确阐述多发工资的金额、时段、原因，并设定合理期限要求退还，同时告知可能的后续措施。
二、法律途径与争议解决
若协商无果，您可以考虑以下法律途径：
劳动争议调解：
- 向劳动争议调解组织申请调解，如企业劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织。
- 调解组织会协助双方进行沟通，寻求中立的解决方案。
劳动仲裁：
- 若调解无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的正式法律程序，其裁决具有法律效力。
申请支付令：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 支付令要求工人在规定期限内退还多发工资，若工人不履行，您可以申请强制执行。
民事诉讼：
- 若支付令不适用或执行受阻，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据支持您的主张，如工资发放记录、银行转账凭证、沟通记录等。
三、行政援助与监督
- 您还可以向劳动保障行政部门举报或投诉，依据《劳动保障监察条例》的规定，请求行政部门介入调查并协助解决纠纷。
四、预防措施
- 为避免类似情况再次发生，建议您加强财务管理和内部审计，确保工资发放的准确性和合规性。
- 定期对员工进行法律法规培训，提高员工的法律意识，使其了解不当得利的法律责任和后果。
综上所述，面对工资多发给工人且工人拒绝退还的情况，您应综合运用协商、调解、法律手段及行政援助等多种方式，依法、有序地解决问题。在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，依靠法律武器维护您的合法权益。