当遇到工资多发给员工且员工拒绝退还的情况时，作为用人单位，您有权要求员工返还不当得利，并可以通过一系列合法途径来解决这个问题。以下是一个详细且有条理的解决方案：
一、初步沟通与协商
直接沟通：
- 首先，由财务部门或人力资源部门以友好、专业的态度与员工进行联系。
- 明确指出工资多发的事实，并提供工资计算明细、转账记录等作为证明。
- 从道德和法律层面说明需要退还的理由，礼貌地请求员工退还多发的工资。
书面通知：
- 如果口头沟通没有效果，可以发出正式的书面通知。
- 通过电子邮件、挂号信等方式送达员工，明确阐述多发工资的金额、时段、原因。
- 设定一个合理期限要求退还，并告知可能的后续措施。
二、寻求第三方调解
专业调解机构：
- 如果直接沟通无果，可以寻求专业调解机构或人力资源专家的帮助。
- 他们可以以中立身份介入，促进双方达成和解协议。
劳动争议调解组织：
- 向企业劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织申请调解。
- 这些组织可以提供中立的调解服务，帮助解决争议。
三、法律途径的逐步升级
发送催款函：
- 在协商无效后，可以通过律师发送正式的催款函。
- 明确列出多发金额、退还期限及逾期后果，为后续法律行动奠定基础。
申请支付令：
- 如果员工承认多发事实但拒绝退还，可以向法院申请支付令。
- 要求员工在规定期限内偿还多发工资，此步骤简化了诉讼程序，提高了效率。
劳动仲裁：
- 如果调解无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 这是解决劳动争议的正式法律程序，仲裁结果具有法律效力。
民事诉讼：
- 如果支付令未得到执行或劳动仲裁结果不满意，可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 依据《民法典》及相关劳动法规定，请求法院判决员工退还多发工资。
- 在诉讼过程中，务必提供充分的证据材料，如工资发放记录、银行转账凭证、沟通记录等。
可能的刑事责任：
- 在极端情况下，如果员工行为构成侵占罪（根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条），用人单位在必要时可报警处理，追究员工的刑事责任。但这一步骤应谨慎使用，并确保有充分的证据支持。
四、行政援助与监督
- 向劳动保障行政部门求助：
- 用人单位还可以向劳动保障行政部门举报或投诉。
- 依据《劳动保障监察条例》第九条，请求行政部门介入调查并协助解决纠纷。
五、预防措施与后续管理
加强财务管理：
- 为避免类似情况的发生，用人单位应加强财务管理和内部审计。
- 确保工资发放的准确性和合规性，减少人为错误。
员工培训与教育：
- 定期对员工进行法律法规培训，提高员工的法律意识。
- 使其了解不当得利的法律责任和后果，增强员工的诚信意识。
完善公司制度：
- 在劳动合同或公司规章制度中明确约定工资发放、扣除等相关条款。
- 确保在员工同意或经过合法程序的情况下，可以从员工后续工资中扣除多发的部分（需确保扣除后的工资不低于当地最低工资标准，且每次扣除的比例一般不超过员工当月工资的20%）。
综上所述，面对工资多发员工不退的情况，用人单位应综合运用协商、调解、法律手段及行政援助等多种方式，依法、有序地解决问题。同时，加强预防措施和后续管理，确保自身权益得到充分保护。