居民楼一楼后半夜3点进行加工活动，若该活动产生噪音等影响他人正常生活的情形，则属于违法行为。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、从噪音污染的角度

根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，夜间（通常指晚二十二点至晨六点之间）在噪声敏感建筑物集中区域内进行产生环境噪声污染的作业，且未取得县级以上人民政府或者其有关主管部门的证明，也未公告附近居民的，属于违法行为。居民楼作为噪声敏感建筑物集中区域，后半夜3点进行加工活动，若产生噪音，很可能违反了上述规定。

法律后果：

• 环保部门有权责令停止违法行为，并处以罚款。
• 若噪音污染严重，影响他人正常生活，受害人还可以依法向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任，如赔偿损失、停止侵害等。

二、从相邻关系的角度

根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。后半夜3点进行加工活动，若产生噪音、震动等影响他人正常生活的情形，则违反了相邻关系的处理原则。

法律后果：

• 受影响的相邻权利人有权要求停止侵害、排除妨碍、消除危险等。
• 若因加工活动导致他人财产损失或人身伤害的，侵权人还需承担相应的赔偿责任。

三、从城市管理和规划的角度

若居民楼一楼原本规划为居住用途，而后半夜3点进行加工活动可能改变了房屋的使用性质，违反了城市管理和规划的相关规定。

法律后果：

• 城市管理部门有权责令限期改正，恢复原状。
• 若拒不改正的，可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。

建议与措施

1. 与加工者协商：首先可以尝试与加工者进行友好协商，说明其加工活动对他人正常生活的影响，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 向相关部门投诉：若协商无果，可以向环保部门、城市管理部门等相关部门进行投诉，要求其依法处理。
3. 提起民事诉讼：若加工活动严重影响了您的正常生活，且相关部门未能有效处理，您可以依法向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任。

总结：居民楼一楼后半夜3点进行加工活动，若产生噪音等影响他人正常生活的情形，则属于违法行为。您有权要求加工者停止侵害、排除妨碍，并可以向相关部门投诉或提起民事诉讼以维护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。