一个公司利用别人公司伪造公章签合同是违法的，且将承担多方面的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
使用假公章签订合同的行为，在法律上被视为严重的违法行为，可能涉及多个罪名，包括但不限于伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪和合同诈骗罪。
伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条的规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。
合同诈骗罪：
- 若以非法占有为目的，使用假公章签订合同并骗取对方财物，数额较大的，则构成合同诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十四条的规定，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、法律后果
刑事责任：
- 行为人可能因伪造公司印章或实施合同诈骗而面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金甚至剥夺政治权利等。
民事责任：
- 合同效力：使用假公章签订的合同通常被视为无效合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无效的合同自始没有法律约束力。因无效合同取得的财产应予以返还，不能返还或无需返还的应折价补偿。有过错的一方需赔偿对方因此所受的损失，双方都有过错的则各自承担相应责任。
- 特殊情况：在特定情况下，如构成表见代理，合同对被代理人仍有效，被代理人需承担合同责任，但事后可向行为人追偿。此外，若合同效力待定期间被撤销，相对方可要求使用假公章一方承担缔约过失责任，赔偿信赖利益损失。
行政责任：
- 使用假公章签合同还可能面临工商行政管理机关的行政处罚，具体措施可能包括警告、罚款等，视情节严重程度而定。同时，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，伪造、变造或使用假公章属于违法行为，将面临十日以上十五日以下拘留及一千元以下罚款的处罚；情节较轻者，处五日以上十日以下拘留及五百元以下罚款。
三、实际指导意义
风险防范：
- 在签订合同时，务必核实对方身份及公章真实性，避免陷入法律纠纷。企业应加强公章管理，建立完善的公章使用制度，确保公章安全、合规使用。
合法权益保护：
- 发现使用假公章行为，应及时向公安机关报案，维护自身权益和社会秩序。同时，在合同签订前，应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合规。
法律意识提升：
- 增强法律意识，了解使用假公章的法律后果，避免触碰法律红线。企业应定期组织员工进行法律培训，提高员工的法律素养和风险防范能力。
综上所述，一个公司利用别人公司伪造公章签合同是严重的违法行为，将承担刑事责任、民事责任及可能的行政责任。因此，建议所有个人和企业严格遵守法律法规，杜绝制作或使用假公章的行为。若您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。