可以起诉商家，但能否胜诉取决于能否证明货物价格及商家违约或侵权事实。以下从不同角度进行分析：
一、出库单不写价格的法律影响
出库单作为货物出库的凭证，通常记录了货物的名称、数量、出库时间等基本信息。然而，出库单上未写明价格，并不直接导致无法起诉商家。因为价格并非出库单的必备要素，其缺失不影响出库单作为货物交付凭证的法律效力。但价格是买卖合同中的核心条款，对于确定合同金额、计算违约金或赔偿损失等具有关键作用。
二、起诉商家的法律依据及条件
合同关系存在：
- 起诉商家前，需证明双方存在合法有效的货物买卖合同关系。这可以通过书面合同、口头协议（需有其他证据佐证）、交易习惯或实际履行行为等方式来证明。
商家违约或侵权事实：
- 若商家未按合同约定交付货物、交付的货物不符合质量要求、未按约定时间付款等，构成违约，买家可以起诉要求商家承担违约责任。
- 若商家存在欺诈、胁迫等侵权行为，导致买家遭受损失，买家也可以起诉要求商家承担侵权责任。
价格证明：
- 尽管出库单上未写明价格，但买家可以通过其他证据来证明货物的价格，如合同、发票、报价单、聊天记录、市场价格等。这些证据可以形成完整的证据链，证明货物的实际价格。
三、可能面临的法律后果及建议
胜诉可能性：
- 若买家能够提供充分的证据证明货物的价格及商家的违约或侵权事实，则胜诉的可能性较大。
- 若买家无法提供足够的证据证明货物的价格或商家的违约行为，则可能面临败诉的风险。
法律建议：
- 收集证据：买家应尽可能收集与货物价格、交易过程、商家违约或侵权行为相关的证据，如合同、发票、出库单、聊天记录、照片、视频等。
- 咨询律师：在起诉前，买家可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及起诉的可行性和风险。
- 提起诉讼：若买家决定起诉商家，应按照法律规定的程序和要求，准备起诉状和相关证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
四、特殊情况下的处理
口头合同：
- 若双方为口头合同，买家需通过其他证据（如交易习惯、实际履行行为、证人证言等）来证明合同的存在及内容。
价格争议：
- 若双方对货物价格存在争议，且无法通过协商解决，可以请求人民法院或仲裁机构进行鉴定或裁决。
举例说明：假设买家与商家口头约定购买一批货物，但出库单上未写明价格。后商家未按约定时间交付货物，买家欲起诉商家。在此情况下，买家可以通过提供之前的报价单、聊天记录、市场价格等证据来证明货物的价格，并起诉商家要求承担违约责任。