针对您提出的“口头雇人干活出现意外该如何赔偿，但老板不想协商想拖时间”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、口头雇佣关系的确认与责任划分
首先，需要明确的是，尽管雇佣关系是口头约定的，但只要能通过证人证言、工作记录、报酬支付凭证等证据，证明一方受另一方的指挥、监督，为其提供劳务并获取报酬，即可认定雇佣关系成立。这是后续责任划分和赔偿处理的基础。
在责任划分上，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系时，若提供劳务一方因劳务受到损害，雇主通常应承担赔偿责任。但若雇工自身存在过错，如违反操作规程或疏忽大意，将相应减轻雇主的赔偿责任。
二、赔偿范围与标准
赔偿范围包括但不限于：
- 医疗费：包括治疗所花费的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，需提供正规医疗票据。
- 误工费：根据误工时间和收入状况确定，若无法证明固定收入，可参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。
- 交通费：按实际发生的费用计算，需提供交通票据。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金：若雇工因意外致残，还需赔偿辅助器具费及残疾赔偿金。残疾赔偿金根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，考虑年龄因素进行相应调整。
- 死亡赔偿金：如雇工不幸离世，雇主需向其家属支付丧葬费并赔偿死亡赔偿金。
- 精神损害抚慰金：在造成严重精神损害时，根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及当地平均生活水平等因素确定。
三、老板不愿协商时的处理建议
保持冷静与理性：
- 面对老板不愿协商的情况，您应保持冷静，避免情绪化行为，以免影响后续处理。
收集证据：
- 积极收集与雇佣关系、意外发生及损害后果相关的证据，如医疗记录、事故经过说明、工资记录、证人证言等。这些证据将在后续协商或法律程序中发挥关键作用。
再次尝试协商：
- 在收集到足够证据后，您可以再次尝试与老板进行协商，明确提出您的赔偿要求，并展示您所掌握的证据。协商时，应保持理性和客观，根据实际损失情况确定合理的赔偿金额。
寻求第三方调解：
- 若协商无果，您可以向人民调解委员会、劳动纠纷调解中心等第三方机构申请调解。这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成合理的赔偿协议。
法律途径：
- 若调解仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自身权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求老板承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，专业律师的介入将有助于您更好地维护自身权益。
四、特别注意事项
口头雇佣的法律风险：
- 口头雇佣虽受法律保护，但在明确双方权利和义务方面可能存在困难。因此，建议在未来尽量采用书面形式签订雇佣合同，以降低法律风险。
及时行动：
- 面对老板不愿协商的情况，您应及时采取行动，收集证据并寻求帮助。拖延时间可能会影响证据的收集和案件的审理。
综上所述，口头雇人干活出现意外时，您应依法维护自身权益。在老板不愿协商的情况下，您可以通过收集证据、再次尝试协商、寻求第三方调解或法律途径等方式来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。