公司给员工加工作，员工在一定情况下是可以拒绝的。具体能否拒绝，需要结合劳动合同的约定、工作内容的合理性以及公司的安排是否紧急等因素来综合判断。以下是对这一问题的详细分析：
员工可以拒绝的情形
劳动合同有明确约定：
- 工作内容是劳动合同的必备条款。若劳动合同中已明确约定了员工的工作岗位和具体工作内容，公司未经与员工协商一致即增加额外的工作内容，将构成对劳动合同的变更。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，变更劳动合同需用人单位与劳动者双方协商一致，并采用书面形式。因此，若公司未履行协商程序，员工有权基于劳动合同的约定拒绝增加的工作内容。
- 举例：如员工与公司签订的劳动合同中明确规定其负责行政工作，公司后续要求他承担财务工作，则员工可依据合同约定拒绝。
工作内容超出合理承受范围：
- 即使劳动合同未详细界定工作内容，若公司增加的工作内容明显超出员工的专业技能、工作负荷或合理工作范围，员工同样有权拒绝。
- 用人单位安排工作应合理、适当，考虑员工的实际工作能力和身体承受限度。
- 举例：如员工作为行政人员，被要求完成原本需要专业技术人员才能完成的设备维修工作，这显然超出了他的专业技能和合理工作范围，员工可以拒绝。
员工不能拒绝的情形
紧急且合理的工作安排：
- 在特殊情况下，如自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益时，公司增加的工作内容具有合理性和紧迫性。
- 此时，员工通常不能拒绝公司的紧急工作安排。
- 举例：如公司生产设备突发故障，需紧急抢修以避免生产线停产和客户损失，相关技术员工此时不应拒绝加班抢修的要求。
符合劳动合同约定的调整：
- 若劳动合同中已约定公司有权根据生产经营需要合理调整员工的工作内容，且公司增加的工作内容在合理范围内，未对员工的劳动条件、劳动报酬等造成实质性不利影响，则员工可能无法拒绝。
- 举例：如员工的劳动合同约定其可从事行政、人事等相关工作，公司在业务繁忙时要求其协助进行简单的人事招聘工作，这种调整符合合同约定和其职业范围，员工难以拒绝。
维权途径
- 若公司未经协商即强行增加工作内容，员工可通过与公司沟通、向劳动监察部门投诉、寻求律师帮助（当然，你可以直接向我咨询）或提起诉讼等途径维护自己的合法权益。
建议：
- 员工应首先查看劳动合同中的相关约定，明确自己的工作内容和范围。
- 在公司增加工作内容时，员工应与公司进行有效沟通，表达自己的意见和诉求。
- 若公司坚持不合理的工作安排，员工可考虑通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，公司增加工作内容时，员工是否能拒绝需根据具体情况判断。员工应了解自己的权益和义务，并在必要时寻求专业帮助以维护自己的合法权益。