针对您提出的“外地老板欠我钱去哪里告他”的问题，这主要取决于您与老板之间的欠款性质以及我国民事诉讼中的管辖规定。以下是我为您详细分析的几种情况：
一、有约定管辖的情况
约定管辖的原则：如果您与老板之间签订的借款合同或其他相关书面文件中明确约定了管辖法院，并且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么您应该向约定的法院提起诉讼。例如，合同中若约定“如发生纠纷，由合同签订地XX市XX区人民法院管辖”，则您必须按照此约定前往指定法院起诉。
约定管辖的效力：合法的约定管辖将优先于一般地域管辖原则，即“原告就被告”原则。这意味着，如果合同中有明确的管辖约定，您无需考虑被告的住所地或合同履行地，直接按照约定起诉即可。
二、没有约定管辖的情况
被告住所地法院：
- 在没有约定管辖的情况下，一般遵循“原告就被告”原则。您需要到被告住所地法院起诉。被告住所地即被告的户籍所在地。
- 但如果被告的经常居住地（指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外）与户籍所在地不一致，那么应由经常居住地人民法院管辖。例如，如果老板长期在外地工作并居住，那么您可能需要到其经常居住地法院起诉。
合同履行地法院：
- 对于借款合同而言，接收货币一方所在地通常被视为合同履行地。在民间借贷纠纷中，作为出借人的您，是接收货币的一方。
- 因此，您的住所地也可以被认定为合同履行地，您有权选择在自己住所地的法院提起诉讼。这意味着，如果老板欠您的钱是借款，并且您希望在自己所在地法院起诉，那么这是可行的。
三、实际操作建议
准备证据材料：
- 在确定起诉地点之前，务必准备好相关证据材料，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和欠款事实。
- 这些证据将对诉讼的顺利进行至关重要，有助于法院认定案件事实并作出公正判决。
考虑诉讼成本和便利性：
- 在选择起诉地点时，除了考虑法律因素外，还应综合考虑诉讼成本和便利性。
- 如果被告住所地或合同履行地距离您较远，可能需要考虑交通、住宿等额外费用。因此，在选择起诉地点时，可以权衡利弊，选择对自己最有利的法院。
关注诉讼时效：
- 务必关注诉讼时效问题，确保在法定时效期间内提起诉讼。
- 如果超过诉讼时效期间提起诉讼，可能会丧失胜诉权，导致无法追回欠款。
总结来说，当外地老板欠您钱时，您应根据是否有约定管辖来确定起诉地点。如果有合法有效的约定管辖，应向约定的法院提起诉讼；如果没有约定管辖，则可以选择向被告住所地或合同履行地法院起诉。同时，务必准备好相关证据材料、考虑诉讼成本和便利性，并关注诉讼时效问题。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。