在一般的全日制用工情况下，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同是违法的，并应当承担相应的法律责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动合同签订的法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立了劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这一规定是强制性的，旨在明确双方权益，保护劳动者的合法权益，并规范劳动市场。
二、未按时签订劳动合同的法律后果
双倍工资赔偿：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位应当向劳动者每月支付两倍的工资作为赔偿。
- 两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
视为无固定期限劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为用人单位与劳动者已订立了无固定期限劳动合同。
- 这意味着用人单位将失去对劳动合同期限的控制权，并需承担无固定期限劳动合同所带来的所有法律后果。
三、特殊情况下的处理
- 在非全日制用工中，双方当事人可以订立口头协议，而不必签订书面劳动合同。这种情况下，不签书面劳动合同并不违法。
- 如果是由于劳动者原因导致未签订书面劳动合同（如劳动者拒绝签订），且单位能及时终止劳动关系并承担举证责任，那么单位不违法，也无需支付双倍工资。
四、劳动者的维权途径
如果用人单位未依法与劳动者签订劳动合同，劳动者可以采取以下措施维护自己的权益：
与单位协商：
- 首先尝试与单位沟通，要求补签劳动合同并主张相应的权益，如双倍工资赔偿等。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令单位改正，并可能面临罚款等处罚。
申请劳动仲裁：
- 劳动者也可以直接向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求单位支付双倍工资等赔偿。
- 在申请仲裁时，劳动者需要准备能够证明劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
五、建议与总结
- 用人单位：应加强法律意识，确保合规用工，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。
- 劳动者：在面临用人单位未签订劳动合同的情况时，应了解自己的权益和维权途径，通过合法手段维护自己的合法权益。
综上所述，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同在大多数情况下是违法的，并需承担相应的法律责任。劳动者在面对此类问题时，应积极采取措施维护自己的权益。