结论前置：
- 若房屋未达到交付条件，房开商强行交付，则构成违约，需承担违约责任。
- 购房者有权拒绝接收不合格房屋，并可通过法律途径维护自身权益。
详细分析：
在商品房交易中，房屋的交付条件是一个核心问题，它直接关系到购房者的权益保障。针对您提出的“房开商的房子未达到交付条件就交付给业主，是否承担违约责任”的问题，我们可以从以下几个角度进行深入分析：
一、法律框架与规定
- 《中华人民共和国城市房地产管理法》：该法明确规定，房地产开发项目的设计、施工必须符合国家有关标准和规范，且项目竣工后需经验收合格方可交付使用。未经验收或验收不合格的，不得交付使用。这一规定为房屋交付条件设定了基本的法律标准。
- 《中华人民共和国民法典》：根据民法典的相关规定，若开发商交付的房屋不符合合同约定的交付条件，即构成违约。开发商应承担违约责任，包括但不限于继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
二、合同违约责任
- 合同约定：在购房合同中，通常会明确约定房屋的交付条件和时间。若房开商未按照合同约定交付符合条件的房屋，即构成违约。
- 违约责任形式：根据民法典的规定，违约责任形式包括继续履行（如完成未完成的工程）、采取补救措施（如修复不合格部分）或赔偿损失（如支付违约金或赔偿购房者因此遭受的损失）等。
三、购房者权益保障
- 拒绝接收：购房者有权拒绝接收未达到交付条件的房屋。这是购房者维护自身权益的重要手段。
- 法律途径：若房开商拒绝承担违约责任或购房者与房开商无法就违约责任达成一致，购房者可以通过法律途径寻求救济，如提起诉讼或申请仲裁等。
四、实际案例与风险
- 实际案例：在实践中，因房屋未达到交付条件而引发的纠纷屡见不鲜。购房者往往通过法律途径成功维护了自身权益。
- 风险提示：对于购房者而言，接收未达到交付条件的房屋可能面临诸多风险，如房屋质量问题、安全隐患等。因此，购房者应谨慎对待房屋交付问题，确保自身权益不受损害。
总结与建议：
房开商在房屋未达到交付条件时强行交付给业主，构成违约行为，需承担相应的违约责任。购房者有权拒绝接收不合格房屋，并通过法律途径维护自身权益。在购房过程中，建议您仔细阅读购房合同，明确约定交付条件及相关违约责任。若遇到房屋未达到交付条件的情况，请及时与房开商沟通并寻求法律帮助。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。