当出卖方交付的商铺不符合约定时，需承担违约责任。以下从违约责任的承担方式、赔偿范围、买受方的义务以及法律诉求等角度进行详细分析：
违约责任的承担方式
继续履行：出卖方需按照合同约定，交付符合标准的商铺。若已交付的商铺存在瑕疵，出卖方应采取补救措施，如修复商铺的瑕疵，以确保商铺符合合同约定的标准。
赔偿损失：若出卖方的违约行为给买受方造成了损失，出卖方需进行赔偿。赔偿额应相当于因违约所造成的损失，这包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。例如，若因商铺不符合约定导致买受方无法按时开业，从而错过了销售旺季，那么出卖方需赔偿买受方因此遭受的可得利益损失。
支付违约金或适用定金罚则：具体违约责任承担方式及范围，需依合同约定和实际情况判定。若合同中明确约定了违约金，违约方可能需要按照约定支付违约金。若合同中约定了定金，则可能适用定金罚则，即收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
赔偿范围的确定
根据《民法典》的相关规定，赔偿范围应首先遵循合同中的约定。若合同未约定，则赔偿范围应相当于因违约所造成的损失，包括直接损失和间接损失。直接损失是指因违约行为直接导致的财产减少或灭失，如修复商铺瑕疵所需的费用。间接损失则是指因违约行为导致的可得利益损失，如因商铺不符合约定而错过的销售机会所带来的利润损失。但需注意，间接损失的赔偿不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的范围。
买受方的义务
在出卖方交付的商铺不符合约定时，买受方有义务及时通知出卖方，并采取合理措施防止损失扩大。若买受方未履行此义务，导致损失进一步扩大的，那么买受方可能无法就扩大的损失部分主张赔偿。例如，若买受方在发现商铺存在瑕疵后，未及时通知出卖方进行修复，而是继续使用商铺导致瑕疵进一步恶化，那么买受方可能需自行承担因瑕疵恶化而产生的额外损失。
买受方的法律诉求
当出卖方交付的商铺不符合约定时，买受方可以提出以下法律诉求：
要求承担违约责任：根据合同约定，要求出卖方支付违约金或适用定金罚则。
要求修理、更换或重作：对于交付的商铺质量不符约定的情况，买受方可以要求出卖方对商铺进行修理、更换符合要求的产品或重新制作。
要求退货：若交付的商铺质量严重不符，无法实现合同目的，买受方有权要求退货，并返还已支付的货款。
要求赔偿损失：因交付不符约定给买受方造成其他损失的，买受方可以要求出卖方赔偿，如因交付延迟导致的额外费用等。
减少价款：若交付的商铺质量存在一定瑕疵但仍有使用价值，买受方可以要求按质论价，减少支付的价款。
建议：在签订商铺买卖合同时，双方应明确约定商铺的交付标准、违约责任以及赔偿范围等条款，以避免因交付不符约定而产生纠纷。若已发生纠纷，建议双方首先通过协商解决；若协商无果，则可依法向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
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