结论前置：房企与业主未签订购房合同的情况下，若双方存在事实上的房屋买卖关系且房企延迟交房，业主能否主张违约金取决于双方是否有其他形式的约定或相关法律规定。一般情况下，若没有明确的合同约定，业主可能难以直接主张违约金，但可根据实际损失情况要求房企赔偿。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同约定角度
有合同约定：
- 如果双方虽未签订正式的购房合同，但存在其他形式的约定（如口头约定、书面协议等），且该约定中明确规定了交房时间及延迟交房的违约责任，那么业主可以依据该约定要求房企支付违约金。
无合同约定：
- 若双方没有任何形式的约定，包括口头或书面，那么业主难以直接依据合同约定要求房企支付违约金。因为违约金的支付通常以合同明确约定为前提。
二、法律规定角度
实际损失赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
- 在房企延迟交房的情况下，业主可能因无法按时入住而产生额外的租房费用等实际损失。业主可以依据上述法律规定，要求房企赔偿这些实际损失。
参照相关标准：
- 根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十三条的规定，商品房买卖合同没有约定违约金数额或者损失赔偿额计算方法，违约金数额或者损失赔偿额可以参照以下标准确定：逾期交付使用房屋的，按照逾期交付使用房屋期间有关主管部门公布或者有资格的房地产评估机构评定的同地段同类房屋租金标准确定。
- 因此，在双方没有约定违约金的情况下，业主可以参照上述标准要求房企赔偿因延迟交房而产生的租金损失。
三、实际操作建议
收集证据：
- 业主应尽可能收集与房屋买卖相关的证据，如购房意向书、付款凭证、沟通记录等，以证明双方存在事实上的房屋买卖关系及房企延迟交房的事实。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，业主可以尝试与房企进行协商，要求其支付违约金或赔偿实际损失。协商过程中，业主可以引用上述法律规定作为依据。
法律途径：
- 如果协商无果，业主可以考虑通过法律途径维护自己的权益。具体来说，可以向当地住房城乡建设部门投诉或向人民法院提起诉讼，要求房企承担违约责任并赔偿损失。
总结与提醒：在房企与业主未签订购房合同的情况下，若房企延迟交房，业主能否主张违约金取决于双方是否有其他形式的约定或相关法律规定。建议业主在购房过程中务必签订正式的购房合同，并明确约定交房时间及违约责任等条款，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。