结论前置：针对借款人在续写借条时故意遗漏既往未归还利息的情况，你可以通过以下几种方式来维护自己的合法权益：一是与借款人协商补充约定；二是通过法律途径要求借款人支付遗漏的利息；三是注意证据的收集和保存。以下是对这些方式的详细解释和分析：

1. 与借款人协商补充约定

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。借款人在续写借条时故意遗漏既往未归还利息，显然违背了诚信原则。
   • 操作建议：你可以与借款人进行协商，要求其在续写的借条中明确补充既往未归还的利息，并约定支付方式和期限。如果借款人同意，双方可以签订补充协议，以书面形式固定下来，作为原借条的补充。

2. 通过法律途径要求借款人支付遗漏的利息

   • 法律背景：如果借款人拒绝补充约定或无法联系到借款人，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。虽然此规定直接针对的是借贷利率，但同样体现了法律对借贷利息的保护原则。对于既往未归还的利息，如果双方有约定且未超过法定上限，你同样有权要求借款人支付。
   • 操作建议：你可以向法院提起诉讼，要求借款人支付遗漏的利息。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明双方之间存在借贷关系以及既往未归还的利息数额。这可能包括原始借条、转账记录、聊天记录等。

3. 注意证据的收集和保存

   • 法律背景：在借贷纠纷中，证据的收集和保存至关重要。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。如果你无法提供充分的证据来证明自己的主张，可能会面临败诉的风险。
   • 操作建议：在借贷过程中，你应该注意保存所有与借贷相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将在你维护自己权益时发挥重要作用。特别是对于续写借条时遗漏的既往未归还利息，你应该尽量收集能够证明这部分利息存在的证据，如之前的借条复印件、利息计算方式等。

额外提醒：在处理此类借贷纠纷时，建议你保持冷静和理性，避免与借款人发生不必要的冲突。如果可能的话，你可以寻求专业的法律帮助或咨询，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。