餐饮店工作人员未穿衣戴帽（即未穿戴清洁的工作衣帽）主要违反了食品安全相关的法律法规。具体来说：

1. 违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条：“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：…（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；…”。餐饮店工作人员未穿衣戴帽，显然未遵守该条款中关于食品生产经营人员应穿戴清洁工作衣帽的要求。
   • 违反此规定，可能会面临监管部门的责令改正、警告，甚至罚款等行政处罚。如果因此导致食品安全问题，造成消费者健康损害，餐饮店还可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任的追究。

2. 可能违反地方性法规或规章：

   • 除了国家层面的法律法规，各地还可能根据实际情况制定地方性法规或规章，对餐饮行业的卫生要求进行更具体的规定。如果餐饮店未遵守这些地方性规定，同样可能面临相应的行政处罚。

3. 从消费者权益保护的角度：

   • 餐饮店工作人员未穿衣戴帽，也可能影响消费者对餐饮店卫生状况的信任，进而损害消费者的合法权益。如果消费者因此遭受健康损害，餐饮店需要承担相应的赔偿责任。

建议与后果：

• 餐饮店应严格遵守食品安全法律法规，确保工作人员穿戴清洁的工作衣帽，以维护食品安全和消费者健康。
• 如果餐饮店违反相关规定，不仅可能面临行政处罚，还可能损害自身声誉，导致消费者流失。
• 在极端情况下，如果因未穿衣戴帽导致食品安全问题，造成消费者健康损害，餐饮店还可能承担巨额的民事赔偿责任，甚至面临刑事责任的追究。

因此，餐饮店应高度重视工作人员的着装规范，确保符合食品安全法律法规的要求。如有任何法律疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。