一般情况下，如果用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者将不能再主张双倍工资赔偿，但视为双方已经建立了无固定期限劳动合同关系。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定及依据
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 同时，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
仲裁时效问题：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，如果劳动者在用工满一年后才提出双倍工资的主张，通常已经超过仲裁时效，难以获得支持。
二、双倍工资赔偿的适用情况
支付期限：
- 双倍工资的支付期限明确为从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，即最多可主张11个月的双倍工资。超过这一期限后，即使未签订书面劳动合同的事实仍然存在，劳动者也无法再主张双倍工资赔偿。
主张时效：
- 劳动者如欲主张双倍工资赔偿，必须在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出申请。否则，即使未签劳动合同的事实存在，也可能因时效问题而无法得到法律支持。
三、劳动者的其他权益保护
尽管未签劳动合同超过一年后无法再主张双倍工资赔偿，但劳动者仍然享有其他多项劳动权益保护，例如：
要求补签劳动合同：
- 劳动者可以要求用人单位补签书面劳动合同，以确保双方的权利义务得到明确和保障。
依法维权：
- 如果用人单位存在拖欠工资、不缴纳社会保险等违法行为，劳动者有权依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
证据收集：
- 劳动者在遇到未签劳动合同的情况时，应及时收集并保存相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明与用人单位存在劳动关系及工作时间等事实。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
及时维权：
- 劳动者应密切关注自己的劳动权益保护情况，一旦发现用人单位存在违法行为或侵害自己权益的情况，应及时采取法律措施进行维权。
总结来看，对于“在职员工超过1年未签署劳动合同，公司是否还需要赔偿双倍工资”的问题，劳动者应了解自己的权益和维权途径，并根据实际情况采取合适的行动来维护自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。