偷一袋苹果属于违法行为，需根据具体情况承担相应法律责任，具体处理方式如下：

1. 若苹果价值较低（未达刑事立案标准）
   根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重的（如多次盗窃、携带凶器盗窃等），处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。
   处理建议：主动退还苹果并赔偿损失，争取与失主和解，可能减轻处罚。

2. 若苹果价值较高（达到刑事立案标准）
   根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上，各地标准不同）的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   处理建议：立即自首并退赃退赔，争取从轻或减轻处罚（如缓刑）。

3. 特殊情形

   • 未成年人：若行为人未满18周岁，可能从轻或减轻处罚，且不适用死刑。
     
   • 精神障碍：若行为时不能辨认或控制自己行为，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任，但可能强制医疗。
     
   • 累犯：曾因盗窃受过刑事处罚，再犯的，可能从重处罚。

温馨提示：无论苹果价值多少，盗窃行为均违法。若您或他人涉及此类情况，建议尽快联系我，根据具体情节（如苹果价值、行为次数、是否退赃等）提供针对性法律方案，避免因处理不当导致更严重后果。